Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно экспертного заключения о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 21.02.2019 № 26 и протокола измерений физических факторов от 19.02.2019 № 24-Ф установлено, что параметры искусственной освещенности на рабочем месте рабочего по разделке мяса производственного цеха, измеренные 18.02.2019 не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий

Информация для потребителя на представленном образце продукции: пельмени «Домашние», изготовленные и отобранные в цехе по производству мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов ИП Артёменко К.В. по адресу: п. Кавалерово, ул. Первомайская, д. 11А не соответствует требованиям ст.4 ч.4.8 п.2, ст.4 ч.4.9 п.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». На этикетку представленного образца не вынесена информация об энергетической ценности в джоулях, не указана страна-изготовитель; Информация для потребителя на представленном образце продукции: «полуфабрикат котлета по домашнему», изготовленные и отобранные в цехе по производству мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов ИП Артёменко К.В. по адресу: п. Кавалерово, ул. Первомайская, д. 11А не соответствует требованиям ст.4 ч.4.9 п.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». На этикетку представленного образца не вынесена информация об энергетической ценности в джоулях.

В складском помещении во внутрицеховой таре осуществляется хранение специй и вспомогательных материалов, используемых при производстве мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов, без информации о сроке годности и условиях хранения. Производственное помещение, в котором осуществляется первичная обработка сырья и подготовка его к производству (дефростация, мойка, приготовление фарша), основной производственный цех, в котором осуществляется изготовление мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов, не оборудованы умывальником для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды, со средствами для мытья рук и устройством для вытирания и (или) сушки рук.

В смывах с лотка с начинкой (общий) и с лотка с начинкой при изготовлении вареников, взятых 18.02.2019 в производственном цехе, обнаружен рост бактерий группы кишечной палочки, что не допускается.