Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Акимова Н.В, , осуществляющего деятельность в сфере общественного питания выявлены нарушения требований Технического регламента, а именно: - при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. - в горячем цеху не выделены отдельные рабочие зоны для сырой и готовой продукции; для разделки готовой и сырой продукции не выделен раздельный для сырой и готовой продукции разделочный инвентарь, что не исключает возможность загрязнения (обсеменения) готовой пищевой продукции опасной для здоровья человека микрофлорой (для разделки мяса как готового, так и сырого, используют один разделочный стол, с маркировкой «раздел. стол для мяса» и один разделочный нож, с маркировкой «мясо»). - для уборки в производственном помещении кафе используют дезинфицирующее средство «Хлорапин», срок годности которого установлен изготовителем 5 лет, при этом на упаковке изготовителя не указана дата изготовления, в связи с чем, отсутствует возможность определить срок годности используемого дез. средства. - в производственном помещении кафе имеются дефекты покрытия стен, не исключающие возможность осыпания частиц в производимую продукцию, частично поверхность стен выполнена из материала, не поддающегося мойке влажным способом и дезинфекции при необходимости. - не организован и не проводится производственный лаб. контроль в кафе; при наличии в ассортименте кафе мясной и птицеводческой продукции, не организован и не проводится производственный лаб. Бактериологич. контроль за факторами среды в кафе на наличие листерий и сальмонеллы. - допущены к работе в кафе работники, занятые на работах, которая связана с производством пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работника с продовольственным сырьем и пищевой продукцией без полного мед. обследования.

При проведении внеплановой выездной проверкив в отношении индивидуального предпринимателя Акимова Николая Владимировича, осуществляющего деятельность в сфере общественного выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, допущенные индивидуальным предпринимателем Акимовым Николаем Владимировичем, а именно: допущен к работе работник кафе при отсутствии в личной мед. книжке сведений о проф. прививках в соответствии с Национальным календарем проф. прививок. допущены к работе работники кафе не имеющие в личной медицинской книжке сведений о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации в установленном порядке.

При проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Акимова Н.В., осуществляющего деятельность в сфере общественного питания по результатам проверки при рассмотрении материалов по делу, выявлены нарушения в сфере защиты прав потребителей, выразившиеся в оказании населению услуг с нарушением установленных законодательством Российской Федерации требований, допущенные индивидуальным предпринимателем, а именно: - на момент осмотра в кафе индивидуального предпринимателя Акимова Н. В. до сведений потребителей не доведена информация о способе приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов, а также не доведены сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержания белков, жиров, углеводов) (в имеющемся меню кафе такая информация отсутствует).

При проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Акимова Николая Владимировича, осуществляющего деятельность в сфере общественного питания выявлены нарушения по несоблюдению требования к знаку о запрете курения, обозначающему объекты, где курение запрещено, допущенные индивидуальным предпринимателем, а именно: - на момент осмотра в кафе отсутствует (не размещен) знак о запрете курения у входа в предприятие общественного питания, который должен располагаться для обозначения территории, здания, объекта, где курение табака запрещено.