Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проверке в отношении индивидуального предпринимателя Москаленко Т.В. выявлены нарушения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», допущенные индивидуальным предпринимателем, а именно: - не соблюдаются условия хранения суточных проб, отобранные суточные пробы хранятся в спец. выделенном холодильнике «суточные пробы» при температуре + 12 С; - на пищеблоке имеется моечное оборудование с механическими дефектами в виде отсутствия фрагментов покрытия краской; - в производственном помещении пищеблока, на стене, выполненной облицовочной плиткой имеются дефекты в виде отсутствия фрагментов облицовочной плитки; - в производственном помещении пищеблока, используемом в качестве складского помещения, осуществляется хранение уборочного инвентаря. - в раздел нормативно-технические документы плана- программы производственного контроля, не включены официально изданные санитарные правила, определяющие организацию проведения производственного контроля мясной и птицеводческой продукции на объекте общественного питания, в план программу производственного контроля не включены, лабораторные исследования в соответствии с нормативными документами СанПиН.

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовая)

Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения

Санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению