Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

1. Программы производственного контроля не соответствует требования. 2.Не проведены обследования на брюшной тиф, паратифы, сальмонеллез, дизентерию у сотрудников. 3.Уровень искусственной освещенности на рабочем месте пекаря, на участке замеса теста, со светодиодными лампами составляет от 156 лк., до 180 лк. (норма не менее 300 лк). 4.Уровень температуры воздуха (на рабочем месте пекаря, в хлебопекарном цехе) составляет 25, 6-25, 8 0С (при категории работ II б норма 15, 0-22, 0 0С), а значит, температура воздуха превышает допустимые значения на 3, 4-4, 0 0С; уровень температуры воздуха (на рабочем месте пекаря, на участке замеса теста) составляет 21, 9-22, 7 0С (при категории работ II б норма 15, 0-22, 0 0С). 5. в помещениях 3-х складов для хранения муки, в помещении нарезки и хлебном цехе нарушена целостность стен (дефекты, сколы, отсутствие обли-цовочной плитки), в помещении хлебного цеха не проведены мероприятия по герметизации мест ввода и прохождения через стены санитарно-технических коммуникаций; в помещении нарезки хлеба нарушена целостность цементной стяжки пола (трещины).

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

1. Отсутствие обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов при проведении уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: отсутствует помещение для хранения уборочного инвентаря, не промаркирован, не разделен на инвентарь для помещений пекарни и уборной. 2. Отсутствие разработанной и внедренной программы ХАССП при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции. 3. Отсутствие разработанной и внедренной программы производственного контроля при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции. 4. Отсутствие документов, подтверждающих проведение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров. 5. Не обеспечение контроля за условиями хранения продовольственного сырья, а именно: на складе отсутствуют термометры в 4-х холодильных оборудованиях для хранения пищевой продукции. 6. Отсутствие промаркированных закрывающихся емкостей для сбора и хранения отходов.