Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Индивидуальным предпринимателем допущено использование посуды с трещинами, сколами и поврежденной эмалью, что не соответствует требованиям п.6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01). 2. Индивидуальным предпринимателем не обеспечено наличие специально промаркированных емкостей для обработки яйца, что не соответствует требованиям п.8.19 СП 2.3.6.1079-01. 3. Индивидуальным предпринимателем не обеспечено наличие решетчатых полок для просушивания кухонной посуды, что не соответствует требованиям п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01. 4. Индивидуальным предпринимателем не обеспечено проведение ежедневной оценки качества блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименование, что не соответствует требованиям п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01.