Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного кон троля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-проти воэпидемических (профилактических) мероприятий", ИП Заплатиной Л.А. представлена утвержденная программа производственного контроля, однако в перечне официально изданных нормативных документов отсутствуют технические регламенты, в таблице № 8 программы определена периодичность лабораторных и инструментальных исследований: микробиологические исследования готовой кулинарной продукции 2 пробы 1 раз в квартал, освещенность, микроклимат 1 раз в год, однако протоколы лабораторных и инструментальных исследований за период 2018 и текущий период 2019 года не представлены. Порядок организации и проведения производственного контроля включает в себя: - наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; - обоснование безопасности для человека и окружающей среды новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг; - ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; - - визуальный контроль специально уполномоченными должностными лицами (работниками) организации за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, соблюдением санитарных правил, разработку и реализацию мер, направленных на устранение выявленных нарушений

1.В нарушение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.2.В нарушение п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного кон троля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-проти воэпидемических (профилактических) мероприятий", ИП Заплатиной Л.А. представлена утвержденная программа производственного контроля, однако в перечне официально изданных нормативных документов отсутствуют технические регламенты, в таблице № 8 программы определена периодичность лабораторных и инструментальных исследований: микробиологические исследования готовой кулинарной продукции 2 пробы 1 раз в квартал, освещенность, микроклимат 1 раз в год, однако протоколы лабораторных и инструментальных исследований за период 2018 и текущий период 2019 года не представлены. Порядок организации и проведения производственного контроля включает в себя: - своевременное информирование населения, органов местного самоуправления, органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения; - визуальный контроль специально уполномоченными должностными лицами (работниками) организации за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, соблюдением санитарных правил, разработку и реализацию мер, направленных на устранение выявленных нарушений. В нарушение требований п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01, не ведется (отсутствует) журнал остатков пищи

При поступлении заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы № 11775 от 31.07.2019 из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» филиал в г.Лесосибирске, обнаружено нарушение изготовителем, исполнителем, требований технических регламентов создавшие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, а именно: 08.07.2019 в кафе «AVTO гриль», расположенном по адресу: Красноярский край, Енисейский район, д.Усть-Тунгуска, ул.Центральная, 1 «а», для реализации потребителям, был изготовлен салат «Греческий» заправленный, не соответствующий установленным показателям безопасности п. 2 ст. 7 гл. 2, (раздел 1.8 таблицы 1 приложения 2) Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 по содержанию условно-патогенных микроорганизмов, а именно: в 0, 1 грамме пробы салата обнаружен рост БГКП (колиформы), при величине допустимых уровней не допускается; в 0, 1 грамме пробы салата обнаружено E.coli, при величине допустимых уровней не допускается; КМАФАнМ результат испытаний 9 *104, при величине допустимых уровней 5*103.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Завышение предельных наценок на продукцию (товары), реализуемую в образовательных организациях, реализующих образовательные программы основного общего образования