Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение внутренней отделки стен, пола производственных помещений, непроведение мероприятий по дератизации и дезинсекции

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции недостаточно производственных помещений (для хранения сырья, сырье (мука) хранится непосредственно в пекарском цехе; отсутствует моечное для оборотной тары; отсутствует отдельное помещение для хранения специй и другого продовольственного сырья используемого для приготовления продукции; осветительные приборы не имеют защитных плафонов, что не предотвращение попадания стекол при изготовлении продукции. Производство кулинарных изделий (пирожков с начинкой из мяса, овощей, яйца, беляшей с мясом осуществляется в одном производственном помещении, что нарушает поточность технологических процессов, не предотвращает минимизацию вторичного загрязнения готовой продукции при изготовлении кулинарной продукции. Не организован контроль за возможным попаданием инородных тел в продукцию при просеивании муки, не ведутся технологические журналы, в том числе проверок исправности магнитоуловителей;. отсутствуют оборудованные моечные помещения для обработки внутрицехового инвентаря, оборотной тары с подводка холодной и горячей воды к моечным ваннам;. при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, индивидуальный предприниматель (изготовитель) не разработана, не внедрена, не осуществляется процедура контроля качества продукции на стадиях производства, хранения и реализации основанных на принципах ХАССП.