| 1. |
№ 232100313217 от 25 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью:
исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П-12-4795
задачами настоящей проверки являются:
предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. 7. Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 1. |
Низкотемпературные холодильные шкафы для хранения замороженных продуктов имеют отслоившееся, покрытое ржавчиной наружное покрытие, что делает их неустойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств; в моечной металлические каркасы моечных раковин имеют ржавыми поверхностями; поверхность тележек для транспортировки готовой пищи для раздачи в обеденный зал с облущенным покрытием; в варочном цехе (перед мармитной линией) от пола отслоилась плитка; в цехе сырой продукции для хранения очищенного картофеля использовалась кастрюля с маркировкой «гарнир»; в складском помещении для хранения бакалейных товаров, сыпучих продуктов, соковой продукции (крупа, мука, соль, чай и др.) температурный режим не соблюдается- температура в помещении + 30 град. С при нормируемой от 15 град. до 25 град.); в производственных помещениях столовой имеются тараканы; нарушаются требования по сбору и обращению с твердыми коммунальными отходами: имеющиеся 2 мусоросборника на площадке (металлический и деревянный) переполнены отходами, свисающими за края конструкций, загрязнены жидкими отходами, крышки на мусоросборниках отсутствуют, вывоз по мере необходимости не проводится. Подвальное помещение, используемое как склад, захламлено (беспорядочное хранение ящиков, стеклянной тары и пр.), на поверхности стен наличие паутины и повреждений (трещины, сколы с осыпающимися частицами)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
На ИП Тыркину Г. Г. составлен протокол об АПН по ст. 6.6. КоАП
|
| 2. |
Светильники с поржавевшими металлическими поверхностями, неустойчивые для влажной уборки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
На ИП Тыркину Г. Г. составлен протокол об АПН по ст. 6.6. КоАП
|
| 3. |
В овощном цехе и коридоре возле овощного цеха потолок с наличием повреждений- отсыревший, с признаками течи; ненадлежащим образом проводится производственный контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции. Так, при проверке журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции установлено, что отсутствуют записи о контроле за такой продукцией, как мясо и субпродукты, птица и птицепродукты, рыба (в журнале имелись записи об оценке только молочной продукции
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
На ИП Тыркину Г. Г. составлен протокол об АПН по ст. 6.6. КоАП
|
| 4. |
В заготовочном цехе пищевые отходы собирают с полиэтиленовый мешок; промаркированные, закрывающиеся ёмкости для этих целей в наличии отсутствовали; плафон эклектического светильника, в помещении для хранения изотермических термосов, по мере необходимости не очищается и не моется- внутри плафона павшие насекомые и следы их жизнедеятельности; в складском помещении для хранения бакалейных товаров, сыпучих продуктов, соковой продукции (крупа, мука, соль, чай и др.) температурный режим не соблюдается- температура в помещении + 30 град. С при нормируемой от 15 град. до 25 град. С.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
На ИП Тыркину составлен протокол об АПН по ст. 6.6. КоАП
|
| 5. |
Разделочная доска для «готовой продукции» не промаркирована; разделочные ножи в количестве 2-х, предназначенные для нарезки хлеба, не промаркированы; хранение нарезанного хлеба производится в упаковочном полиэтиленовом пакете с надписью «гипермаркет Магнит»; полученная на завтрак готовая кулинарная продукция в изотермических термосах (плов с курицей, какао) с неизвестной датой и часом изготовления; в помещении производственного цеха при комнатной температуре хранился кефир в потребительской таре.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
На ИП Тыркину Г. Г. составлен протокол об АПН по ст. 6.6. КоАП
|
| 6. |
Разделочная доска для хлеба с изрезанной поверхностью (наличие дефектов и мелких трещин); не промаркирован производственный участок для «готовой продукции» (разделочный стол); отсутствует разделочная доска и разделочный нож для нарезки вымытых свежих овощей; на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствует маркировка с указанием названия средства, его концентрации, предельного срока годности (была указана только дата приготовления); доставленная в изотермических термосах кулинарная продукция на завтрак 29.06.2021г, а именно, рис отварной, рыба в томате с овощами и чай с неизвестной датой и часом изготовления пищевой
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
На ИП Тыркину Г. Г. составлен протокол об АПН по ст. 6.6. КоАП
|
|
