Сидорова Дарья Александровна

1. Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

2. Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;

3. Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

4. Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам;

5. Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

6. Эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия;

7. Производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах;

8. Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;

9. Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;

10. Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;

11. Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

12. Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.