Проверки

ИП Белоусова Н.В. осуществляет организацию питания детей в летних оздоровительных учреждениях на базе МБОУ СОШ №№ 14, 3, по адресам: г. Усть-Лабинск, ул. Воронежская, 2 «А»; Усть-Лабинский район, ст. Тенгинская, ул. Ленина, 28. МБОУ СОШ № 14, Усть-Лабинский район, ст.Тенгинская, ул.Ленина, 28; Пищеблок с цеховым делением, работает на сырье. Набор помещений: горячий цех, мясо-рыбный цех, цех обработки овощей, моечная столовой посуды, отдельно моечная кухонной посуды, кладовая сыпучих продуктов, бытовая комната персонала, санузел. Отделка помещений выполнена из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции. Обеденный зал рассчитан на 120 посадочных мест, оборудован обеденными столами и стульями. При входе в столовую установлены умывальные раковины, все функционируют. Имеется мыло, электросушители. На момент проверки кормят 75 человек (ЛДПмл-40, ЛДП бол.-20, ЛТО-15). Учреждение оборудовано системой централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения. Горячее водоснабжение на пищеблоке от электроводонагревателя. Ко всем моечным ваннам, раковинам пищеблока подведена горячая и холодная проточная вода. Вентиляция во всех помещениях естественная - через окна и двери и вентиляционные каналы. Пищеблок обеспечен необходимым количеством технологического оборудования. Все цеха оборудованы специализированными маркированными столами, моечными раковинами с подводкой горячей и холодной воды через смесители, разделочным инвентарем, холодильным оборудованием (4 ед.) Все холодильное оборудование оснащено термометрами. Моечная оборудована достаточным количеством моечных ванн для мытья столовой посуды, посудомоечной машиной; гибкие шланги для ополаскивания горячей проточной водой посуды имеются. При осмотре документов подтверждающих качество и безопасность продукции нарушений не выявлено. Личные медицинские книжки персонала представлены, все необходимые медицинские исследования, а так же санитарно-гигиеническое обучение пройдены своевременно. В организации питания внедрена и ведется необходимая документация основанная на принципах ХАССП, в том числе: журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал здоровья, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания. На пищеблоке отбираются суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд. Хранение их осуществляется не менее 48 часов. Отбор суточной пробы осуществляет повар в соответствии с рекомендациями по отбору проб, контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник. Витаминизация третьих блюд осуществляется аскорбиновой кислотой с внесением соответствующих записей в специальный журнал. Уборочный инвентарь укомплектован, хранение упорядочено. Моющими, дез. средствами обеспечены в полном объеме. В качестве дезинфицирующего средства используется «ОКА-ТАБ» инструкция и сертификат прилагаются. Пищевые отходы собираются в специальную промаркированную тару (пластиковый бак) с плотно закрывающейся крышкой в конце смены отходы пересыпаются хлорной известью и выбрасываются в контейнеры с ТБО. Проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции осуществляется МБОУ СОШ со специализированной организацией по договору. Грызунов и насекомых в ходе проверки не обнаружено. В ходе проверки установлены нарушения СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: -п.3.2- в одном холодильном оборудования осуществляется хранение рыбы свежемороженной и огурцов; - п.3.4- поварами при приготовлении и порционировании блюд не используются одноразовыми перчатками; -п.3.10- столовые приборы(ложки) перед раздачей обеда, не высушены(мокрые). В ходе проверки, были отобраны образцы пищевой продукции, сырья, кулинарной продукции, воды, дезинфицирующего средства, взяты смывы с объектов окружающей среды и исследованы в ИЛЦ Усть-Лабинского филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Краснодарском крае». Составлены протоколы об административных правонарушениях на индивидуального предпринимателя Белоусову Н.В., на поваров по ст. 6.6 КоАП. выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием положений (нормативных) правовых актов): - ч.ч.1, 2 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.п.3.2, 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.2.4.3950-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, населения»,

Постановление по делу об АПН от 30.06.2021 № 362 в отношении ИП Белоусова Н.В. по ст. 6.6 КоАП РФ - штраф 5000 рублей

С актом ознакомлена подписала

С актом ознакомлена подписала

Протокол об АПН 021916 от 12042021 на ИП Белоусову НВ по ст 66 КоАП РФ

Протокол об АПН 021918 от 12042021 на ИП Белоусову НВ по ст 64 КоАП РФ

С актом проверки ознакомлена акт подписан

По результатам проверки составлен протокол об административном правонарушении по ст 195 ч 1 КоАП РФ на индивидуального предпринимателя Белоусову Наталью Владимировну материалы для рассмотрения направлены в Динской районный суд

Индивидуальный предприниматель Белоусова Наталья Владимировна

Ответственным за выявленные нарушения является индивидуальный предприниматель Белоусова Наталья Владимировна составлен протокол ст 66 технолог ИП Белоусовой НВ Ушакова Ольга Александровна составлен протокол ч21443

С актом проверки ознакомлена акт подписан

По результатам проверки составлено 3 протокола об административном правонарушении по ст 1443 ч 1 ст 108 ч 1 ст 64 КоАП РФ на индивидуального предпринимателя Белоусову Наталью Владимировну