Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в заготовочной мясо-рыбного цеха нарушена герметичность соединения канализационного сифона и раковин , сточные выливаются на пол. в работе используются дезинфицирующие средства с истекшим сроком годности ( дезофлор дата изготовления октябрь 2015г, срок годности 2 года). - уборочный инвентарь не имеет четкой маркировки, в чистоте не содержится -при осуществлении процессов производства ( изготовления) пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции ИП Бессонов М.С. являясь организатором питания не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. - маркировка этикетки сока ананасового «Диас» дата розлива 29.04.2018г, срок годности до 29.04.2019 года изготовитель « АПФ» , адрес местонахождения 385110, Россия, Республика Адыгея, Тахтамукайский район, ПГТ Яблоновский, ул. Шоссейная, 73; адрес производства 385110, Россия, Республика Адыгея, Тахтамукайский район, п. Прикубанский, ул. Промзона, 6, не соответствует требованиям действующего законодательства. На потребительской упаковке соковой продукции из фруктов и ( или) овощей для детского питания в наименовании такой продукции или непосредственной близости от него должны быть указаны слова « для детского питания» или иные отражающие предназначение такой продукции для питания детей слова, а также размещены информация о возрастной категории детей, для которых предназначена такая продукция, и рекомендации об условиях и о сроке хранения такой продукции после вскрытия ее потребительской упаковки. Указанная информация на потребительской упаковке отсутствует ( экспертное заключение № 618 от 20.06.2018г Усть-Лабинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» ). - в ежедневном журнале оценки качества полуфабрикатов не указывается дата изготовления и срок реализации скоропортящихся продуктов; уборка в гардеробной, туалете для персонала не проведена;

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации зданий, помещений, сооружений школы; выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах ( столовых, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившиеся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей; ; выявлено нарушение должностным лицом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, и реализации, создавшее угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан

- ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; -СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья -п.5.13 уборочный инвентарь используется не по назначению, так ведро для мытья пола использовалось для промывки технологического оборудования; -п.7.11 при хранении пищевых продуктов не соблюдаются нормы складирования; -п.8.21 не проводится обработка зелени ( емкость для обработки зелени не выделена).

Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения , выразившееся в нарушении действующих санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нарушений,

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах ( столовых, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившиеся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей

Выявлены факты невыполнения предписания органов государственного контроля (надзора) от 30.06.2015г № 171 по следующим пунктам: - светильники в помещении для хранения пищевых продуктов не имеют защитных плафонов. - в складском помещении стены и полы из материалов не позволяющих проводить влажную уборку и дезинфекцию; - полы имеют неровную поверхность, выбоины; -отсутствуют в складском помещении термометр и психрометр для контроля температурно-влажностного режима; - подтоварники для хранения продуктов грязные, выполнены из материалов не позволяющих проводить влажную уборку и дезинфекцию; - отсутствуют дезинфицирующие растворы.

В МБОУ СОШ № 1: - внутренняя отделка всех помещений пищеблока нарушена, что затрудняет проведение качественной влажной уборки и дезинфекции помещений : в горячем цехе над электросковородой с потолка висят куски отслоившейся краски, в туалете и душевой для персонала пищеблока на первом этаже отделка пола нарушена , на панелях в производственных цехах нарушено гладкое покрытие, - недостаточное количество столовой посуды, кормление детей осуществляется в три потока, в наличии всего один комплект тарелок и стаканов на одно посадочное место, - в столовой школы установленное холодильное оборудование с маркировкой «Молоко» в кол-ве 3-х ед. и технологическое оборудование - овощерезка в цехе первичной обработки овощей и секция жарочного шкафа электроплиты - не функционирует, - на пищеблоке используются разделочные доски ветхие, с трещинами и механическими повреждениями , - в мясо- рыбном цехе над моечной ванной с маркировкой «КС» отсутствует смеситель, над моечными ваннами не работают душевые насадки. - емкости для мусора не обеспечены крышками, бак для мусора в мясо-рыбном цехе с трещинами, - в горячем цехе установленный светильник без защитного плафона, - сотрудники пищеблока не обеспечены в достаточном количестве санитарной одеждой ( не менее 3-х комплектов на одного работника), - к работе в оздоровительном учреждении допущен сотрудник столовой – кухонная рабочая Силкина Н.В. в санитарной книжке которой отсутствуют сведения о необходимых прививках – ВГА и дизентерии «Зонне», - на пищеблоке во всех помещениях обнаружено большое количество живых тараканов, мероприятия по дезинсекции проведены не качественно.

В МБОУ СОШ № 2 : - отсутствует мыло над умывальной раковиной для мытья рук на пищеблоке, - на пищеблоке используются разделочные доски ветхие, с трещинами и механическими повреждениями, - использование столовой посуды ( тарелок) с отбитыми краями , - у персонала недостаточное количество специальной санитарной одежды- менее 3-х комплектов на одного работника .

В МБОУ СОШ № 3: - на пищеблоке используются разделочные доски ветхие, с трещинами и механическими повреждениями, - использование столовой посуды ( тарелок) с отбитыми краями, - не выполнено засетчивание дверного проема загрузочной столовой, - в мясном цехе к ваннам для мытья мяса, рыбы, кур сырых не обеспечена подача горячей проточной воды от установленного там резервного источника, - недостаточное количество столовой посуды, в наличии менее 2-х комплектов тарелок и стаканов на одно посадочное место.

. В МБОУ СОШ № 4 - использование столовой посуды ( тарелок) с отбитыми краями, - у персонала недостаточное количество специальной санитарной одежды- менее 3-х комплектов на одного работника, – организатором питания - ИП Бессоновым Михаилом Сергеевичем не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных правил.