Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 Производственные помещения убойного пункта ИП Гутова АН по адресу Алтайский край Смоленский район с Смоленское улГорная 1 в которых осуществляется процессы убоя продуктивных животных переработка обработка продуктов убоя и производство мясной продукции туш полутуш свинины говядины не оборудованы средствами механической вентиляции отсутствует количество и мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены2 В цехе по разрубу производству пищевого сырья мяса ИП Гутова АН по адресу Алтайский край Смоленский район с Смоленское улЗаводская 70 работники занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией в т ч мясом не прошли обязательные предварительные при поступлении на работу медицинские осмотры в соответствии с законодательством Российской Федерации а именно у рубщика мяса Тимохина Александра Петровича на момент проведения мероприятий отсутствовала личная медицинская книжка с результатами обследования врачей специалистов лабораторных и функциональных исследований сведения о медицинском осмотре и личная медицинская книжка не представлены на обозрение тк отсутствуют 3 В цехе по разрубу производству пищевого сырья мяса ИП Гутова АН по адресу Алтайский край Смоленский район с Смоленское улЗаводская 70 в производственном помещении осуществляется хранение предметов лопаты и скребка для очистки территории от снега не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукцииИзложенное подтверждается фото таблицей и является нарушением ст14 п2 ч4 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»4 В цехе по разрубу производству пищевого сырья мяса ИП Гутова АН по адресу Алтайский край Смоленский район с Смоленское улЗаводская 70 в производственном помещении канализационное оборудование канализационная система отвода сточных вод выполнено к моечной ванне для мытья сырья и разделочного инвентаря так что имеется риск загрязнения пищевой продукции поводка канализационной системы к моечной ванне не предусмотрена установлено под ванной ведро при наполнении выливается в санузел

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.В магазине «Мясная Лавка» ИП Гутова А.Н. (по адресу: Алтайский край, Смоленский район, с. Смоленское, ул.Заводская, 70) - вода централизованной системы питьевого водоснабжения, используемая в процессе мытья разделочного (торгового) инвентаря не соответствует требованиям к питьевой воде, установленным СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных источников питьевого водоснабжения. Контроль качества воды», а именно: вода из крана в моечной по санитарно-химическим показателям не соответствует обязательным требованиям к качеству воды: - мутность в образце воды составляет 5, 38 мг/дм3 с учетом показателя точности методики 1, 08 мг/дм3 при норме не более 1, 5 мг/дм3; - содержание железа в образце воды составляет 1, 02 мг/дм3 с учетом показателя точности методики 0, 15 мг/дм3 при норме не более 0, 3 мг/дм3. 2.В организации торговли магазине «Мясная Лавка» ИП Гутова А.Н. расположенный по адресу: Алтайский край, Смоленский район, с.Смоленское, ул. Заводская, д.70 в фасовочной для разных групп пищевых продуктов оборудована одна секционная моечная ванна (двухгнездная моечная ванна с подводкой горячей и холодной воды через смесители не предусмотрена, отсутствует), также раковина для мытья рук персонала не предусмотрена (отсутствует). 3.В организации торговли магазине «Мясная Лавка» ИП Гутова А.Н. расположенный по адресу: Алтайский край, Смоленский район, с.Смоленское, ул. Заводская, д.70 - работодателем созданы не все необходимые условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, так как при фасовочной разных групп товаров раковина для мытья рук персонала с подводкой холодной и горячей воды не предусмотрена (отсутствует).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии. Индивидуальный предприниматель Гутов Алексей Николаевич (ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ).

Нарушение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011. Индивидуальный предприниматель Гутов Алексей Николаевич (ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ)

1. В ходе проведения внеплановой выездной проверки установлено, что в продаже в магазине «Мясная Лавка» ИП Гутова Алексея Николаевича, расположенном по адресу: Алтайский край, с. Смоленское, ул. Заводская, д.70, при наличии оформленных ценников находились в продаже продовольственные товары мясной продукции, фасование которой производится как в присутствии потребителей, так и в их отсутствие: - фарш смешанный (свинина 30%, говядина 70%) изготовлено 17.07.2017г. в 10 час.30 минут, срок годности 3 суток, изготовитель ИП Гутов А.Н., стоимостью 280 рублей за 1 кг; - свиные ноги изготовлено 17.07.2017г. в 10 час.30минут, срок годности 12 суток, изготовитель ИП Гутов А.Н., по цене 80 рублей за 1 кг; - кости свиные по цене 75 рублей за 1 кг, фасованные; - свиная рулька по цене 130 рублей за 1 кг, Вышеуказанная мясная продукция находилась в реализации без маркировки, а именно, при отсутствии сведений о дате изготовления пищевой продукции, сроке годности пищевой продукции, условий хранения, наименования и места нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности продукции