Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 Производственные помещения убойного пункта ИП Гутова АН по адресу Алтайский край Смоленский район с Смоленское улГорная 1 в которых осуществляется процессы убоя продуктивных животных переработка обработка продуктов убоя и производство мясной продукции туш полутуш свинины говядины не оборудованы средствами механической вентиляции отсутствует количество и мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены2 В цехе по разрубу производству пищевого сырья мяса ИП Гутова АН по адресу Алтайский край Смоленский район с Смоленское улЗаводская 70 работники занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией в т ч мясом не прошли обязательные предварительные при поступлении на работу медицинские осмотры в соответствии с законодательством Российской Федерации а именно у рубщика мяса Тимохина Александра Петровича на момент проведения мероприятий отсутствовала личная медицинская книжка с результатами обследования врачей специалистов лабораторных и функциональных исследований сведения о медицинском осмотре и личная медицинская книжка не представлены на обозрение тк отсутствуют 3 В цехе по разрубу производству пищевого сырья мяса ИП Гутова АН по адресу Алтайский край Смоленский район с Смоленское улЗаводская 70 в производственном помещении осуществляется хранение предметов лопаты и скребка для очистки территории от снега не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукцииИзложенное подтверждается фото таблицей и является нарушением ст14 п2 ч4 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»4 В цехе по разрубу производству пищевого сырья мяса ИП Гутова АН по адресу Алтайский край Смоленский район с Смоленское улЗаводская 70 в производственном помещении канализационное оборудование канализационная система отвода сточных вод выполнено к моечной ванне для мытья сырья и разделочного инвентаря так что имеется риск загрязнения пищевой продукции поводка канализационной системы к моечной ванне не предусмотрена установлено под ванной ведро при наполнении выливается в санузел

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.В магазине «Мясная Лавка» ИП Гутова А.Н. (по адресу: Алтайский край, Смоленский район, с. Смоленское, ул.Заводская, 70) - вода централизованной системы питьевого водоснабжения, используемая в процессе мытья разделочного (торгового) инвентаря не соответствует требованиям к питьевой воде, установленным СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных источников питьевого водоснабжения. Контроль качества воды», а именно: вода из крана в моечной по санитарно-химическим показателям не соответствует обязательным требованиям к качеству воды: - мутность в образце воды составляет 5, 38 мг/дм3 с учетом показателя точности методики 1, 08 мг/дм3 при норме не более 1, 5 мг/дм3; - содержание железа в образце воды составляет 1, 02 мг/дм3 с учетом показателя точности методики 0, 15 мг/дм3 при норме не более 0, 3 мг/дм3. 2.В организации торговли магазине «Мясная Лавка» ИП Гутова А.Н. расположенный по адресу: Алтайский край, Смоленский район, с.Смоленское, ул. Заводская, д.70 в фасовочной для разных групп пищевых продуктов оборудована одна секционная моечная ванна (двухгнездная моечная ванна с подводкой горячей и холодной воды через смесители не предусмотрена, отсутствует), также раковина для мытья рук персонала не предусмотрена (отсутствует). 3.В организации торговли магазине «Мясная Лавка» ИП Гутова А.Н. расположенный по адресу: Алтайский край, Смоленский район, с.Смоленское, ул. Заводская, д.70 - работодателем созданы не все необходимые условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, так как при фасовочной разных групп товаров раковина для мытья рук персонала с подводкой холодной и горячей воды не предусмотрена (отсутствует).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии. Индивидуальный предприниматель Гутов Алексей Николаевич (ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ).

Нарушение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011. Индивидуальный предприниматель Гутов Алексей Николаевич (ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ)

1. В ходе проведения внеплановой выездной проверки установлено, что в продаже в магазине «Мясная Лавка» ИП Гутова Алексея Николаевича, расположенном по адресу: Алтайский край, с. Смоленское, ул. Заводская, д.70, при наличии оформленных ценников находились в продаже продовольственные товары мясной продукции, фасование которой производится как в присутствии потребителей, так и в их отсутствие: - фарш смешанный (свинина 30%, говядина 70%) изготовлено 17.07.2017г. в 10 час.30 минут, срок годности 3 суток, изготовитель ИП Гутов А.Н., стоимостью 280 рублей за 1 кг; - свиные ноги изготовлено 17.07.2017г. в 10 час.30минут, срок годности 12 суток, изготовитель ИП Гутов А.Н., по цене 80 рублей за 1 кг; - кости свиные по цене 75 рублей за 1 кг, фасованные; - свиная рулька по цене 130 рублей за 1 кг, Вышеуказанная мясная продукция находилась в реализации без маркировки, а именно, при отсутствии сведений о дате изготовления пищевой продукции, сроке годности пищевой продукции, условий хранения, наименования и места нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности продукции