Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1). кафе «Перец» не оборудовано системой внутреннего водопровода, отсутствует централизованное водоснабжение, что нарушает требование п. 3.1 Раздел III, в соответствие с которым - организации, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение организаций осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей. 2). Не приостановил деятельность кафе «Перец» при отсутствии воды, что нарушает требование п. 3.5. Раздел III, в соответствие с которым - при отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу. 3). В производственном цехе установлено два производственных стола, не промаркированных в соответствие с назначением, на которых осуществляются все этапы производства: нарезка овощей, приготовление начинок, жарка мяса, картофеля фри, приготовление (резка) сырого мяса и сосисок для приготовления продукции на гриле и т.д., хранятся готовые начинки и осуществляется приготовление готовых блюд во время заказа, что нарушает требование п. 6.3. Раздела VI - При работе технологического оборудования исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов, а также для сырых полуфабрикатов и кулинарных полуфабрикатов высокой степени готовности должно быть предусмотрено и использоваться раздельное технологическое оборудование; нарушает требование п.8.4. Раздела VIII - Обработка сырых и готовых продуктов производится раздельно в специально оборудованных цехах. В организациях, не имеющих цехового деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд допускается обработка сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах.

Индивидуальный предприниматель Аракелян Майис Артаваздович зарегистрирован в качестве индивидуального предпринимателя 27.07.2012 г. за основным государственным регистрационным номером записи о государственной регистрации индивидуального предпринимателя № 312223520900017, свидетельство о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя, выдано Межрайонной ИФНС России № 8 по Алтайскому краю. С 10.04.2018 г. осуществляет предпринимательскую деятельность по предоставлению услуги общественного питания по адресу: Алтайский край, Михайловский район, с. Михайловское, пр. Октябрьский, 12 Г в кафе «Перец» не уведомив об этом до начала осуществления деятельности орган государственного контроля (надзора), что нарушает требование ст. 8 ч. 1, ч. 2 п. 3 Федерального закона от 26.12.2008 года № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Уведомление о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности представляется юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, осуществляющими выполнение работ и услуг в соответствии с утвержденным Правительством Российской Федерации перечнем работ и услуг в составе следующих видов деятельности, в том числе предоставление услуг общественного питания организациями общественного питания (п.3 ч.2 ст.8 ФЗ №294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»).

Нарушение законодательства в сфере ветеринарии

1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции (полуфабрикатов), связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработана и не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП 2. В цехе для изготовления теста, фарша, а также в фасовочном и цехе по лепке полуфабрикатов (пельменей, вареников, мантов) поверхность пола - плитка имеет дефекты, плитка имеет выбоины до цемента, в связи, с чем в данных помещениях нет возможности качественно проводить мойку и, при необходимости, дезинфекцию 3. В производственном цехе для изготовления теста, фарша, варки картофеля для вареников, где установлены и используются 2 газовой плиты отсутствует механическая вентиляция, 4. В производственном помещении (для производства теста, фарша, варки картофеля) отсутствует умывальник для мытья рук, с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, 5. Изготовителем пищевой продукции не определена периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства пищевой продукции - не представлены по устному требованию проверяющего (отсутствуют) документы, подтверждающие периодичность осуществления мойки и профилактической дезинфекции технологического оборудования, инвентаря и уборки производственных помещений, 6. В цехе для производства полуфабрикатов, нет специально промаркированных закрываемых емкостей для сбора образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции отходов в соответствии с их категорией, 7. Двери туалета выходят в производственное помещение по лепке пельменей, вареников, мантов, перед входом в тамбур туалета отсутствует вешалка для рабочей одежды, 8. В цехе по лепке полуфабрикатов (пельменей, вареников, мантов), а также в фасовочном поверхность потолка частично не имеет потолочной плитки, в связи с чем в данных помещениях происходит скопление пыли, грязи,