Проверки

В магазине «Мясничок» ИП Зауэр Д.А. на момент проверки в торговом зале осуществляется реализация готового изделия - сало соленое в вакуумной упаковке, по цене 265 рублей за килограмм, 83 упаковки, дата изготовления 25.07.2017г., изготовитель – цех мясных полуфабрикатов «Мясничок» Алтайский край, Завьяловский район, с.Завьялово, ул.Театральная, 9, ИП Зауэр Д.А. Данное готовое изделие – «сало соленое» имеет на маркировочной этикетке обозначение знака обращения на рынке – ЕАС. в цехе полуфабрикатов произведена мясная продукция и осуществляется ее реализация с нарушением, а именно: на реализуемой и хранящейся мясной продукции ИП Зауэр Д.А.: - рулет печеночный в искусственной оболочке, по цене 170 рублей за килограмм, 34 шт., общим весом 23, 140 кг.; - холодец в пластиковых упаковках, по цене 110 рублей за 1 упаковку, в количестве 11 штук, общим весом 7, 860 кг., нет информации об условиях хранения и срока годности, в цехе для производства мясной продукции, полуфабрикатов нет специально промаркированных закрываемых емкостей для сбора образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции отходов в соответствии с их категорией, пищевые отходы собираются в мешки, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой мясной продукции (полуфабрикатов), связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработана и не внедрена процедура основанная на принципах ХАССП, для работников цеха для производства мясной продукции, полуфабрикатов имеется надворный туалет, находящийся на территории, но не созданы условия после посещения туалета для мытья рук, т.е. нет умывальника с устройством для мытья рук с подводом горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, что может привести к возникновению инфекционных и паразитарных заболеваний, отсутствует контроль за периодическим медицинским осмотром работников цеха в части не прохождения рентгенографии грудной клетки: