Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Мясной отдел ИП Пристягина В.А. по адресу: Алтайский край, г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, 34 А 1.Текущий ремонт по мере необходимости не проведен в помещении для мойки оборудования (побелка, покраска грязь, поверхность стен с дефектами), 2. В мясном отделе ИП Пристягина В.А., в помещении для мойки оборудования полы не имеют ровной поверхности (плитка сломана), 3.Работник мясного отдела ИП Пристягина В.А. не соблюдает правила личной гигиены верхняя одежда весит на вешалке на двери, а не в гардеробной, а также осуществляется совместное хранение санитарной и домашней одежды на вешалке на двери, Торговая точка «Мясо и мясные продукты» ИП Пристягина В.А. по адресу: Алтайский край, город , г. Бийск, улица Ленинградская, 105: 4. В торговой точке ИП Пристягина В.А. для сбора отходов и мусора отсутствуют металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками (мусор и отходы собираются в коробки). Магазин « Мясной» ИП Пристягина В.А. по адресу: Алтайский край, город , г. Бийск, улица Ленинградская, 80 : 5. В торговом зале магазина « Мясной» ИП Пристягина В.А., полы не имеют ровной поверхности (плитка сломана).

В торговой точке «Мясо и мясные продукты» ИП Пристягина В.А. по адресу: Алтайский край, город , г. Бийск, улица Ленинградская, 105: 1.В морозильном ларе торговой точке «Мясо и мясные продукты», работающего через прилавок, осуществляется хранение и реализация пищевой продукции, - полуфабрикат в тесте формованного с мясной начинкой пельмени «Рождественские» категории А, с ценниками при температуре -18 С, по ТУ 9214-025-79036538-2015, дата изготовления 29.12.2018г., срок годности не более 90 дней, не соответствует требованиям - полуфабрикат в тесте формованного с мясосодержащей начинкой категории В замороженного пельмени «Татарские», с ценниками при температуре -18 С, по ТУ 9214-025-79036538-2015, дата изготовления 28.12.2018г., срок годности не более 90 дней, не соответствует требованиям По определению о назначении лабораторной экспертизы от 22.01.2019г. и протокола отбора проб № 16/20 от 22.01.2019г. в присутствии 2-х понятых был проведен отбор проб: - полуфабриката в тесте формованного с мясной начинкой пельмени «Рождественские» категории А, с ценниками при температуре -18 С, по ТУ 9214-025-79036538-2015, дата изготовления 29.12.2018г., срок годности не более 90 дней; - полуфабриката в тесте формованного с мясосодержащей начинкой категории В замороженного пельмени «Татарские», с ценниками при температуре -18 С, по ТУ 9214-025-79036538-2015, дата изготовления 28.12.2018г., срок годности не более 90 дней на соответствие требований нормативных документов. Согласно заключения эксперта № 33/35 от 29.01.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» -Результат лабораторно-инструментальных исследований полуфабриката в тесте формованного с мясной начинкой пельмени «Рождественские» категории А, д.и. 29.12.2018г., по ТУ 9214-025-79036538-2015, производства ООО «Алтайские деликатесы» Алтайский край, г.Бийск, ул.Ефима

Мясной отдел ИП Пристягина В.А. по адресу: Алтайский край, город , г. Бийск, улица имени Героя Советского Союза Васильева, 34А.1.Программой производственного контроля ИП Пристягиным В.А. мясного отдела, разработанной самостоятельно, не предусмотрен, не организован и фактически не осуществляется производственный контроль за качеством воды в эксплуатируемых системах водоснабжения, протоколы лабораторных испытаний качества воды в мясном отделе за 2018 год и текущий период 2019г., не представлены, отсутствуют, 2.Программой производственного контроля ИП Пристягиным В.А. мясного отдела, разработанной самостоятельно, не предусмотрен, не организован и фактически не осуществляется производственный контроль за безопасностью пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов, физических факторов (микроклимат, шум, освещенность), протоколы лабораторных испытаний пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов, физических факторов (микроклимат, шум, освещенность) не представлены, отсутствуют за 2018 год и текущий период 2019г., 3. В магазине осуществляется продажа «сырых» продуктов (фарш, сырые мясные полуфабрикаты) и продуктов, «готовых к употреблению» (блинчики с творогом, карамелью в ассортименте). На момент проверки осуществляется не раздельная, а совместная (одним продавцом, на одних весах) подготовка и взвешивание «сырых» и «готовых к употреблению» продуктов, Торговая точка «Мясо и мясные продукты» ИП Пристягина В.А. по адресу: Алтайский край, город , г. Бийск, улица Ленинградская, 105: 4. Программой производственного контроля ИП Пристягиным В.А. мясного отдела, разработанной самостоятельно, не предусмотрен, не организован и фактически не осуществляется производственный контроль за безопасностью пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов, физических факторов (микроклимат, шум, освещенность), протоколы лабораторных испытаний

1. На момент проверки 24.04.2017г. с холодильной витрины торгового зала магазина «Мясной на Васильева» ИП Пристягин В.А по адресу: Алтайский край, г. Бийск, ул. Александра Матросова, 75, на основании определения о назначении лабораторной экспертизы от 24.04.2017г. и протокола взятия проб № 16/151 от 24.04.2017г. проведен отбор проб продукции: - полуфабриката мясного и мясосодержащего кускового охлажденного и замороженного «Гуляш говяжий», производства ООО «Алтайские деликатесы» Алтайский край, г. Бийск, ул. Мамонтова, 18, дата изготовления 24.04.2017г., указанного в протоколе № 12413 от 05.05.2017г., который, согласно заключению № 33/466 от 10.05.2017г. не соответствует ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» приложение №1 п.4б: БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 001 г, при норме не в 0, 001 г допускаются; - полуфабриката мясного и мясосодержащего кускового охлажденного и замороженного «Мякоть свинины», производства ООО «Алтайские деликатесы» Алтайский край, г. Бийск, ул. Мамонтова, 18, дата изготовления 24.04.2017г., указанного в протоколе №12410 от 05.05.2017г., который, согласно заключению № 33/466 от 10.05.2017г. не соответствует ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» приложение №1 п.4б: БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 001 г, при норме не в 0, 001 г допускаются