Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" ТР ТС 034/2013 выявленные по адресам: Алтайский край, г. Змеиногорск, ул. Советская, 62 (колбасный цех); Алтайский край, г. Змеиногорск, ул. Шумакова, 7 (цех по изготовлению полуфабрикатов). Индивидуальный предприниматель Орешникова Ирина Николаевна (ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ).

Нарушение требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии выявленное по адресу: Алтайский край, г. Змеиногорск, ул. Советская, 66 (убойный пункт). Индивидуальный предприниматель Орешникова Ирина Николаевна (ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ).

В цехе раскатки сочней для самсы раковина для мытья рук не оборудована подводкой горячей воды со смесителем, отсутствует сосуд с дезинфицирующим раствором для обработки рук. Для питьевых целей отсутствует питьевой фонтанчик или сатураторная установка. . шлюз перед туалетом не оборудован вешалками для санитарной одежды, неисправен сливной бачок, в устройстве для дезинфекции рук отсутствует дезинфицирующий раствор; прием пищи работниками осуществляется в производственных помещениях цеха мясных полуфабрикатов; ИП Орешниковой И.Н. не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (не представлены, отсутствуют основополагающие документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП); у входа в санузел, а также в производственные помещения цеха мясных полуфабрикатов отсутствуют коврики, смоченные дезинфицирующим раствором; работники производственных цехов не обеспечены комплектами санитарной одежды, которая бы полностью закрывала домашнюю одежду, на момент проверки работали в фартуках, санитарная обработка производственных помещений, оборудования, инвентаря, контейнеров проводится с нарушением действующей «Инструкции по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности», поскольку в качестве моющего средства используется бытовое моющее средство «Фейри», дезинфицирующее средство на момент проверки на предприятии отсутствовало.не определена периодичность (не вывешены графики) проведения санитарного дня, уборки, дезинфекции производственных помещений, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства, в цехе фасовки потолок выполнен из дерева, что не обеспечивает предотвращение скопления грязи, осыпания частиц, в складе готовой продукции цеха мясных полуфабрикатов дверь имеет дефекты и механические повреждения, требует ремонта, в составе бытовых помещений отсутствует прачечная (стиральная машина-автомат установлена в овощном цехе).