| 1. |
№ 221800087851 от 13 февраля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществления государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 30.01.2017г. № 43 от «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции» в целях реализации поручения Правительства РФ от 24.01.2017г.№АХ-П11-343 пр.; от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №ПР-1603.задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. 7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом индивидуальный предприниматель ознакомлен 14.03.2018, подписано лично
|
| 1. |
1. В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, 2. Производство продукции проводится не по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке, технологические карты в ходе проведения проверки не представлены, 3. Не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, бракеражный журнал не ведется, 4. Производственное оборудование и моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны), 5. При хранении пищевых продуктов в холодильном оборудовании на кухне не соблюдаются правила товарного соседства, а именно мясные, рыбные, молочно-жировые, гастрономические продукты, овощи хранятся в одном холодильном оборудовании 6. На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы №15/23 от 14.02.2018г. были взяты смывы с объектов внешней среды на БГКП. В соответствии с заключением эксперта (вх.15/370 от 20.02.2018г.), № 32/49 от 20.02.2018 г. фФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Алейске и шести районах» результат исследования смывов с объектов внешней среды по БГКП не соответствует требованиям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки на санодежде повара Подзоровой Ю.Л.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Никишаев Антон Игоревич
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено, штраф в размере 5000 руб. оплачен, № п/п 274 от 20.03.2018
|
|
