Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20112020 года 36 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61572п15 согласно которому «Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации»Фактически Согласно представленным сведениям о наличии профилактических прививок установлено что не в полном объёме приняты меры по профилактической иммунизации персонала против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем профилактических прививок для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней среди персонала а именно отсутствуют сведения о вакцинации против вирусного гепатита В у Синдяновой С А кладовщик Не представлены сведения о профилактической иммунизации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок Гаврикова АД руководитель торгового отдела Цибульского СА грузчик Макарова АА грузчикп 16 согласно которому «Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года»Фактически В 2х ЛМК Синдянова С А кладовщик отметка о гигиеническом обучении и аттестации от 15072019 г Гавриков АД руководитель торгового отдела от 09072020 г выставлен штамп ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» согласно документов учета журнал регистрации по итогам гигиенического обучения листы аттестации гигиеническое обучение и аттестацию данные граждане в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» не проходили голографические марки за типографскими номерами АА4895100 АК5970342 указанные в ЛМК стр 28 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» не выдавались Данные голографические марки ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» не приобретались и к бухгалтерскому учету не принимались Таким образом сведения о профессиональном гигиеническом обучении и аттестации у вышеуказанных сотрудников организации отсутствуют также отметка о прохождении аттестации отсутствует у Цибульского СА грузчик Макарова АА грузчик

СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20112020 года 36 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61572п 57 согласно которому ««Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами»Фактически Потолочные плиты Amstrong Bajkal не устойчивы к влаге и обработке моющими и дезинфицирующими средствами а так же имеют неровную неглубокую рельефную поверхность На складе для хранения продовольственного сырья овощей выявлены дефекты внутренней отделки напольного и настенного покрытия складского помещения выбоины нарушение целостности что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих средствп 104 согласно которому «Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств»п 105 согласно которому «Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств»Фактически На момент обследования стены и потолок организации торговли с видимыми признаками загрязнения пыль паутина

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При изучении записи журнала входящего сырья животного происхождения установлен факт поступления свинины в тушах в шкуре замороженной в количестве 290 кг. выработанной по ветеринарному свидетельству ф. № 2 от 17.09.2019 № 2785365141 выработанной ООО "Сельхозинвест" (РФ, Красноярский край, г. Минусинск, Коммунальный проезд, 19) на момент проверки 06.11.2019 в 10 часов 30 минут, данное мясо отсутствует, однако при мониторинге ФГИС "Меркурий" 07.11.2019 в 14 ч. 35 минут при просмотре информации установлен факт наличия мяса свинина в тушах в шкуре замороженная в количестве 50 кг. поступившее в цех по производству полуфабрикатов. При просмотре информации о транзакции добавленной 21.10.2019 Поповым Виталием Сергеевичем, установлен факт вырабатываемой продукции из данной свинины в количестве 15 кг , а именно фарша "Домашнего" замороженного в количестве 25кг с оформленным на него производственным ВСД от 21.10.2019 № 3052856310 и транспортным ВСД от 21.10.2019 № 3052879864 котлеты "Домашние" замороженные в количестве 10 кг. с оформленным на них производственным ВСД от 21.10.2019 № 3052856335 и транспортным ВСД от 21.10.2019 № 3052878471 тефтели "Деревенские" замороженные в количестве 5кг с оформленным на него производственным ВСД от 21.10.2019 № 3052856337 и транспортным ВСД от 21.10.2019 № 3052876916 . При изучении состава вышеуказанной продукции согласно образца маркировки предоставленной ИП Закировой Г.И., а именно:фарш мясной "Домашний" замороженный скрин 7котлеты "Домашние" замороженные тефтели "Деревенские" замороженные .Установлено, что в состав помимо свинины из которой были выработаны полуфабрикаты, входит говядина, шпик свиной, мясо кур, однако проследить из какого сырья выработана данная продукция нет возможности в связи с отсутствием данных в ФГИС "Меркурий", и так как из транзакции видно, что из мяса свинины 15 кг, выработано 40 кг полуфабрикатов, прослеживаемость нарушена, что делает невозможным отследить используемое сырье.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В холодильных витринах для молочных продуктов, сыров, сгущенки, в морозильном ларе для мороженого отсутствует информационная надпись «Продукты без заменителя молочного жира», установленная п. 33(1) Правил продажи отдельных видов товаров №55. Имеется надпись «Без содержания заменителя молочного жира», а также в холодильной витрине для молочных продуктов нет визуального отделения продуктов без заменителя молочного жира от иных пищевых пищевых продуктов, а именно от продуктов с заменителем молочного жира.

В наглядной и доступной форме не доводятся до сведения покупателей Правила продажи отдельных видов, утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998 г. (далее Правила продажи), что является нарушением п. 9 Правил продажи отдельных видов товаров.

В нарушение требований п.п. 7, 12 ст. 17 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, ч. 5 ст. 5 Закона РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», осуществляется реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности, следующего ассортимента: - колбаса «Краковская» торговой марки «Мавр», масса упаковки 398 гр., дата изготовления 22.07.2019 г., срок годности 30 дней, по цене 372 рублей за 1 кг, остаток 1 уп.; - колбаса свиная торговой марки «Бабарыкина», масса упаковки 252 гр., дата изготовления 20.07.2019 г., срок годности 30 суток, по цене 367 рублей за 1 кг, остаток 1 уп.; - колбаса жаренная с чесноком торговой марки «Бабарыкина», масса упаковки 446 гр., дата изготовления 17.07.2019г., срок годности 30 суток, по цене 350 рублей за 1 кг., остаток 1 уп. Все товары, снабженные ценниками были выставлены для продажи в торговом зале.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Фактически на момент проверки: В качестве дезинфицирующего средства в организации торговли используется «Ника-2», сертификат соответствия представлен. На момент обследования инструкция по применению отсутствует, приготовление рабочего раствора «Ника-2» осуществляется не по инструкции. Фактически на момент проверки: Хранение личной и санитарной одежды проводится совместно. Фактически на момент проверки: Стены и потолок организации торговли с видимыми признаками загрязнения. Фактически на момент проверки: в складском помещении на клеящейся поверхности эвакуационного знака безопасности обнаружены особи насекомых (синантропных членистоногих - тараканов). Фактически на момент проверки: Производственный контроль посредством лабораторных (инструментальных) исследований (испытаний) не проводится. Фактически на момент проверки: На рабочих местах в административной части склада естественное освещение отсутствует, при этом продолжительность рабочей смены сотрудников торговли составляет 8 часов. Фактически на момент проверки: Индивидуальным предпринимателем представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Содержание (разделы), программы производственного контроля не соответствуют требованиям санитарных правил.

В ходе проведения проверки 18.07.2019 для проведения экспертизы отобраны образцы товаров: масло сливочное «Минусинское» ТМ «Сибиржинка», м.д.ж. 73%, изготовитель ООО Молоко, Россия, Красноярский край, г. Минусинск, ул. Февральская, дата изготовления 15.06.2019 В исследованном образце масла сливочного при микробиологическом исследовании обнаружены в 0, 01 г. БГКП (колиформы), при нормативе не допускается в 0, 01 г, количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) составило 2, 1*10(6) КОЕ/г, при нормативе не более 1*10(5) КОЕ/г, дрожжи и плесени (в сумме) составили 1, 3*10(2) КОЕ/г, при нормативе не более 100 КОЕ/г,