Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20112020 года 36 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61572п15 согласно которому «Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации»Фактически Согласно представленным сведениям о наличии профилактических прививок установлено что не в полном объёме приняты меры по профилактической иммунизации персонала против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем профилактических прививок для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней среди персонала а именно отсутствуют сведения о вакцинации против вирусного гепатита В у Синдяновой С А кладовщик Не представлены сведения о профилактической иммунизации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок Гаврикова АД руководитель торгового отдела Цибульского СА грузчик Макарова АА грузчикп 16 согласно которому «Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года»Фактически В 2х ЛМК Синдянова С А кладовщик отметка о гигиеническом обучении и аттестации от 15072019 г Гавриков АД руководитель торгового отдела от 09072020 г выставлен штамп ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» согласно документов учета журнал регистрации по итогам гигиенического обучения листы аттестации гигиеническое обучение и аттестацию данные граждане в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» не проходили голографические марки за типографскими номерами АА4895100 АК5970342 указанные в ЛМК стр 28 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» не выдавались Данные голографические марки ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» не приобретались и к бухгалтерскому учету не принимались Таким образом сведения о профессиональном гигиеническом обучении и аттестации у вышеуказанных сотрудников организации отсутствуют также отметка о прохождении аттестации отсутствует у Цибульского СА грузчик Макарова АА грузчик

СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20112020 года 36 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61572п 57 согласно которому ««Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами»Фактически Потолочные плиты Amstrong Bajkal не устойчивы к влаге и обработке моющими и дезинфицирующими средствами а так же имеют неровную неглубокую рельефную поверхность На складе для хранения продовольственного сырья овощей выявлены дефекты внутренней отделки напольного и настенного покрытия складского помещения выбоины нарушение целостности что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих средствп 104 согласно которому «Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств»п 105 согласно которому «Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств»Фактически На момент обследования стены и потолок организации торговли с видимыми признаками загрязнения пыль паутина

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При изучении записи журнала входящего сырья животного происхождения установлен факт поступления свинины в тушах в шкуре замороженной в количестве 290 кг. выработанной по ветеринарному свидетельству ф. № 2 от 17.09.2019 № 2785365141 выработанной ООО "Сельхозинвест" (РФ, Красноярский край, г. Минусинск, Коммунальный проезд, 19) на момент проверки 06.11.2019 в 10 часов 30 минут, данное мясо отсутствует, однако при мониторинге ФГИС "Меркурий" 07.11.2019 в 14 ч. 35 минут при просмотре информации установлен факт наличия мяса свинина в тушах в шкуре замороженная в количестве 50 кг. поступившее в цех по производству полуфабрикатов. При просмотре информации о транзакции добавленной 21.10.2019 Поповым Виталием Сергеевичем, установлен факт вырабатываемой продукции из данной свинины в количестве 15 кг , а именно фарша "Домашнего" замороженного в количестве 25кг с оформленным на него производственным ВСД от 21.10.2019 № 3052856310 и транспортным ВСД от 21.10.2019 № 3052879864 котлеты "Домашние" замороженные в количестве 10 кг. с оформленным на них производственным ВСД от 21.10.2019 № 3052856335 и транспортным ВСД от 21.10.2019 № 3052878471 тефтели "Деревенские" замороженные в количестве 5кг с оформленным на него производственным ВСД от 21.10.2019 № 3052856337 и транспортным ВСД от 21.10.2019 № 3052876916 . При изучении состава вышеуказанной продукции согласно образца маркировки предоставленной ИП Закировой Г.И., а именно:фарш мясной "Домашний" замороженный скрин 7котлеты "Домашние" замороженные тефтели "Деревенские" замороженные .Установлено, что в состав помимо свинины из которой были выработаны полуфабрикаты, входит говядина, шпик свиной, мясо кур, однако проследить из какого сырья выработана данная продукция нет возможности в связи с отсутствием данных в ФГИС "Меркурий", и так как из транзакции видно, что из мяса свинины 15 кг, выработано 40 кг полуфабрикатов, прослеживаемость нарушена, что делает невозможным отследить используемое сырье.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В холодильных витринах для молочных продуктов, сыров, сгущенки, в морозильном ларе для мороженого отсутствует информационная надпись «Продукты без заменителя молочного жира», установленная п. 33(1) Правил продажи отдельных видов товаров №55. Имеется надпись «Без содержания заменителя молочного жира», а также в холодильной витрине для молочных продуктов нет визуального отделения продуктов без заменителя молочного жира от иных пищевых пищевых продуктов, а именно от продуктов с заменителем молочного жира.

В нарушение требований п.п. 7, 12 ст. 17 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, ч. 5 ст. 5 Закона РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», осуществляется реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности, следующего ассортимента: - колбаса «Краковская» торговой марки «Мавр», масса упаковки 398 гр., дата изготовления 22.07.2019 г., срок годности 30 дней, по цене 372 рублей за 1 кг, остаток 1 уп.; - колбаса свиная торговой марки «Бабарыкина», масса упаковки 252 гр., дата изготовления 20.07.2019 г., срок годности 30 суток, по цене 367 рублей за 1 кг, остаток 1 уп.; - колбаса жаренная с чесноком торговой марки «Бабарыкина», масса упаковки 446 гр., дата изготовления 17.07.2019г., срок годности 30 суток, по цене 350 рублей за 1 кг., остаток 1 уп. Все товары, снабженные ценниками были выставлены для продажи в торговом зале.

В наглядной и доступной форме не доводятся до сведения покупателей Правила продажи отдельных видов, утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998 г. (далее Правила продажи), что является нарушением п. 9 Правил продажи отдельных видов товаров.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Фактически на момент проверки: В качестве дезинфицирующего средства в организации торговли используется «Ника-2», сертификат соответствия представлен. На момент обследования инструкция по применению отсутствует, приготовление рабочего раствора «Ника-2» осуществляется не по инструкции. Фактически на момент проверки: Хранение личной и санитарной одежды проводится совместно. Фактически на момент проверки: Стены и потолок организации торговли с видимыми признаками загрязнения. Фактически на момент проверки: в складском помещении на клеящейся поверхности эвакуационного знака безопасности обнаружены особи насекомых (синантропных членистоногих - тараканов). Фактически на момент проверки: Производственный контроль посредством лабораторных (инструментальных) исследований (испытаний) не проводится. Фактически на момент проверки: На рабочих местах в административной части склада естественное освещение отсутствует, при этом продолжительность рабочей смены сотрудников торговли составляет 8 часов. Фактически на момент проверки: Индивидуальным предпринимателем представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Содержание (разделы), программы производственного контроля не соответствуют требованиям санитарных правил.

В ходе проведения проверки 18.07.2019 для проведения экспертизы отобраны образцы товаров: масло сливочное «Минусинское» ТМ «Сибиржинка», м.д.ж. 73%, изготовитель ООО Молоко, Россия, Красноярский край, г. Минусинск, ул. Февральская, дата изготовления 15.06.2019 В исследованном образце масла сливочного при микробиологическом исследовании обнаружены в 0, 01 г. БГКП (колиформы), при нормативе не допускается в 0, 01 г, количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) составило 2, 1*10(6) КОЕ/г, при нормативе не более 1*10(5) КОЕ/г, дрожжи и плесени (в сумме) составили 1, 3*10(2) КОЕ/г, при нормативе не более 100 КОЕ/г,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)