Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При оценке личных медицинских книжек установлено что отсутствует актуальная информация о гигиеническом обучении и аттестации у Самороковой НМ аттестация от 17072017 по специальности торговля дата следующей аттестации 17072019 у Скобилевой ЕВ аттестация от 17072017 по специальности торговля дата следующей аттестации 17072019 у Шамановой ЛВ аттестация от 13072017 по специальности торговля дата следующей аттестации 13072019На момент обследования 01022021 провести оценку условий хранения пищевых продуктов в складских помещениях не представляется возможным эксплуатация измерительного оборудования гигрометров психометрических ВИТ осуществляется не в соответствии с инструкцией руководством по эксплуатации стеклянный питатель не заполнен водой в связи с чем влажный термометр не функционирует провести оценку влажности в складском помещении невозможно также не представляется возможным провести динамическую оценку температурновлажностного режима с учетом условий обеспечивающих предотвращение порчи при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов в журнале температурновлажностного режима на 01022021г выставлен результат относительной влажности помещения таким образом журнал был заполнен формально фото прилагаетсяНе представлены сведения о профилактической иммунизации против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем профилактических прививок для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней среди персонала Самороковой НМ 1957 гр против дифтерии Скобилевой ЕВ 1977 гр против вирусного гепатита В дифтерии кори Шамановой ЛВ 1987 гр против вирусного гепатита В кори что также является нарушением п 15 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» согласно которому «Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации»

На момент обследования 01022021г обнаружены дефекты внутренней отделки потолочного покрытия в складском помещении осыпание штукатурки а также дефекты стен частичное отсутствие покрытия признаки поражения плесневыми грибами что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств фото прилагаютсяНа момент обследования 01022021г выявлены признаки множественного видимого загрязнения скопление пыли паутина в складском помещении что свидетельствует о некачественной генеральной уборке помещений организацииВыходные отверстия вентиляционной системы в складском помещении не оборудованы мелкоячеистой металлической сеткой решеткой с целью предотвращения попадания грызунов на объект что также является нарушением п 108 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» согласно которому «В торговых объектах должны проводиться мероприятия по дезинсекции и дератизации в том числе инженернотехнические мероприятия по защите зданий и помещений от проникновения насекомых и грызунов порядок и периодичность которых определяется хозяйствующим субъектом с учетом требований санитарноэпидемиологических правил»

На момент проверки в складском помещении находилась пищевая продукция предназначенная для реализации в детские образовательные учреждения которая хранилась с нарушением условий хранения установленных изготовителем

Грузовое отделение транспортного средства не обеспечено каким-либо регистрирующим устройством, позволяющим определить температуру воздуха при перевозке пищевых продуктов, а, следовательно, оценить поддержание необходимых условий хранения продукции. Не представлено каких-либо документов, подтверждающих регулярную мойку и дезинфекцию грузового отделения транспортного средства. На момент проверки, 24.05.2017, представлен только товарный чек от 23.05.2017 о «мойке автомобиля с химией», что не является доказательством регулярной мойки и дезинфекции автомобиля. Кроме того, качество использованной воды при обработке транспортного средства также неизвестно. На момент проверки, 24.05.2017, холодильная камера промышленного типа, предназначенная для хранения молочной продукции, не обеспечена термометром, следовательно, оценить соблюдение условий хранения продукции не представляется возможным. Установлено на складе совместное хранение пищевых продуктов и автомобильных покрышек, тента с видимыми следами сажи и копоти, что не исключает возможности повторного загрязнения пищевой продукции при ее хранении. Производственный контроль не организован;сотрудники допущены к работе без гигиенического обучения и аттестации;- не организована регулярная централизованная стирка санитарной и специальной одежды; оценить исправную работу весов электронных ТВ-S- 60.2-А2 (дата выпуска 17.05.2011), используемых в работе предпринимателем, не представляется возможным, так как государственная метрологическая поверка не проведена.