Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По адресу УР Можгинский рн д Залесный расположен в 1535 м на северовосток от д 2 по ул Новая индивидуальный предприниматель АМИРОВА ТАМАРА ПЕТРОВНА допустила следующее нарушение 1 Рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы не оборудовано дополнительным освещением сигнальной системой для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни «1» емкостью для ветеринарных конфискатов стерилизатором для инструментов 2 Ветеринарные конфискаты после разрешения ветеринарного специалиста удаляются из помещения для убоя в не промаркированные контейнеры с маркировкой «Утиль» «Уничтожение» 3 В производственном помещении убоя и в цехе обработки кишечного сырья имеется наличие насекомых 4 На сборниках фляги для крови не указывается номера туш животных от которых она собрана присвоенного при прохождении ветеринарносанитарной экспертизе

По мере необходимости не проводится текущий ремонт, в колбасном цехе напольная плитка местами отбита, стены у разрубочной в зарубинах, что не позволяет качественно проводить влажную уборку полов и стен с применением моющих и дезинфицирующих средств

На маркировке упакованной пищевой продукции: мясной продукт категории А охлаждённая колбаса варёная Докторская ГОСТ 52196-2011 в составе содержится название комплексной пищевой добавки смесь «Докторская» без указания состава смеси. Дата изготовления не указана в месте, предусмотренном маркировкой, на оболочке размещается дополнительно клейкая лента с датой 31.01.2019г., не отражающей, что подразумевает данная дата, а также удаление клейкой ленты не затруднено. Надписи о наименовании и местонахождении изготовителя не контрастны фону. Отсутствует информация о сроках годности до вскрытия и после вскрытия упаковки. Отсутствие необходимой и достоверной информации о продукте не даёт возможность покупателю правильного выбора мясных продуктов

На маркировке упакованной пищевой продукции: колбаса полукопчёная охлаждённая Таллинская категории А ГОСТ 31785-2012 не указана информация о группе (например «мясной», «мясосодержащий» и т.д.) мясной продукции. В наименовании продукции указана категория А вместе с тем в соответствии со ссылкой в маркировке ГОСТ 31785-2012, колбаса Таллинская относится к категории Б. Дата изготовления указана вместе, не предусмотренном маркировкой, а также нанесена вниз головой. Отсутствует информация о сроках годности до вскрытия и после вскрытия упаковки. Отсутствие необходимой и достоверной информации о продукте не даёт возможность покупателю правильного выбора мясных продуктов.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По адресу: УР, Можгинский р-н, д. Залесный, расположен в 1535 м на северо-восток от д. № 2 по ул. Новая, индивидуальный предприниматель АМИРОВА ТАМАРА ПЕТРОВНА допустила следующее нарушение: на территории убойного пункта удаление бытовых отходов из контейнеров не осуществляется ежедневно, а происходит по мере полного накопления контейнера, дезинфекция контейнеров и площадки поводится только в летний период. Средство для проведении дезинфекции применяемого на убойном пункте не хранится в помещении запирающимся на ключ, а хранится 10 % раствор хлорной извести в пластиковой емкости в коридоре, по которому проносят туши свиней в холодильник. Непищевые боенские отходы (кости) не собираются в специальную закрывающуюся емкость, а складируется в не подписанные мешки. Нарушение были выявлены 31 января 2018 года с 10.30 до 13.00 в ходе проведения внеплановой проверки по приказу Управления Россельхознадзора по Кировской области и Удмуртской Республике от 16.01.2018 года № 01-03/18-15 и приказу Управления Россельхознадзора по Кировской области и Удмуртской Республике о внесении изменений от 24.01.2018 № 01-03/18-28, проведена внеплановая выездная проверка индивидуального предпринимателя АМИРОВОЙ ТАМАРЫ ПЕТРОВНЫ с целью исполнения Приказа Руководителя Россельхознадзора от 21.12.2017 г. № 1248 «О проведении проверок» во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича (протокол заседания Комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации (оперативного штаба) и президиума Правительственной комиссии по вопросам биологической и химической безопасности Российской Федерации от 27.11.2017 года № 3).

Хранение уборочного инвентаря осуществляется в производственном цехе у моечной ванны внутрицехового инвентаря

Искусственная освещённость не соответствует гигиеническим требованиям

В производстве для технологических целей допускается использование тары с маркировкой «для хозяйственных нужд»

Установлены нарушения технологического процесса: соль не просеивается через сито с магнитоуловителем; используют свежий чеснок, условия для подготовки его в производство не созданы

Разделка туш, обвалка и жиловка мяса, приготовление фарша и шприцевание колбас, изготовление мясных полуфабрикатов производятся в помещениях с недостаточным искусственным охлаждением или кондиционированием воздуха

На территории предприятия оборудовать изолятор; оборудовать дезбарьер подогреваемый в холодное время