1. |
На предприятии разработана система процедур, основанных на принципах ХАССП, однако разработанные процедуры не внедрены и не поддерживаются на предприятии имеются участки стен с нарушением целостности гигиенического покрытия, видимым поражением грибком, оборудование и инвентарь с наличием ржавчины ржавчина, имеются загрязненные участки входные двери имеют видимые достаточные щели, что создаёт потенциальный доступ в помещения синантропных насекомых и грызунов в отделениях цеха часть раковин для обработки рук не обеспечена смесителями для холодной и горячей воды, дезсредствами, отсутствуют одноразовые полотенца в посолочном отделении на момент осмотра отсутствует система охлаждения воздуха, в то время как согласно технологической инструкции посол рыбы должен осуществляться при температуре воздуха не выше плюс 10 градусов Цельсия на предприятии отсутствует магнитоуловитель для соли часть работников допущены до работы без полного прохождения медосмотра (Емельянов отсутствует флюорографическое обследование, Бекмансурова отсутствует баканализ на кишечные инфекции анализ крови на брюшной тиф, Невоструева отсутствует анализ крови на брюшной тиф Абашев - отсутствует баканализ на кишечные инфекции, анализ крови на брюшной тиф) у всех сотрудников отсутствует гигиеническая аттестация маркировка пищевой продукции: горбуша холодного копчения, изготовитель ИП Янин С.А. НЕ СООТВЕТСТВУЕТ: - ТР ТС 022/2011
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №287 от 10.07.2019 ст.14.43.ч.1 Порубов Руслан Владимирович, начальник коптильного цеха ИП Янин С. А. 10000р.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата штрафа 10000 руб -24.07.2019
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Дан ответ 11.09.2020 на предписание 216 от 04.07.2019
|