Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 16 часов 00 минут «06» августа 2015 г. в ходе осмотра кафе «Парус» индивидуального предпринимателя Антюхиной Н.Е., расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебокса-ры, ул. Гагарина, д. 19, установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к ор-ганизации питания в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - хранение разделочного инвентаря для готовой (ножи с маркировками «ВМ», «ВО», «МГ», «ХЛЕБ» и др.) и сырой продукции (ножи с маркировками «СМ», «СО», «ЗЕЛЕНЬ» и др.) в горя-чем цеху, в цехе приготовления салатов и холодных закусок хранятся совместно на одной маг-нитной планке; - не осуществляется оценка качества полуфабрикатов с указанием наименования, результатов ор-ганолептической оценки, времени их изготовления и разрешения на раздачу (реализацию), Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку в бракеражном журнале (га момент проверки, в хранении выявлены следующие полуфабрикаты – картофель отварной, нарезанный кубиками; морковь отварная очищенная; свекла отварная очищенная, в том числе нарезанная кубиками; огурцы соленые, нарезанные кубиками; поджарка; мясо отварное; курица отварная; шампиньоны жаренные и др.); - не соблюдается режим обработки столовой посуды: третья секция моечной ванны, предназна-ченной для ополаскивания столовой посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С, не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой.

На 15 часов 00 минут «25» августа 2015 г. в ходе осмотра магазина «Смак» индивидуально-го предпринимателя Антюхиной Н.Е., расположенного и функционирующего по адресу: г. Чебоксары, проспект Ленина, д. 49, установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, а именно: в проходном коридоре магазина осуществляется хранение мучных и сахаристых кондитерских изделий в ассортименте в транспортной таре при наличии складского помещения.