Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На 13 часов 00 минут «24» июля 2019г. в ходе проверки кафе «Бегемот» индивидуального предпринимателя Наместниковой Л.Г. (г. Чебоксары, ул. Гагарина, д.23) установлено нару-шение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: - не проводится оценка качества полуфабрикатов с указанием в бракеражном журнале вре-мени их даты изготовления, наименования, результатов органолептической оценки, времени и даты разрешения к раздаче, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (п.9.1 СП 2.3.6.1079-01); - оценка качества готовой кулинарной продукции проводится не в соответствии с требова-ниями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям обще-ственного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: в бракеражном журнале отсутствуют сведения (фамилия, имя, отчество) об изготовителе продукции и лице, допустившем продукцию к реализации (п.9.1 СП 2.3.6.1079-01); - разделочный инвентарь (ножи) для сырой и готовой продукции в горячем цехе и в цехе приготовления салатов (и холодных закусок) осуществляется совместно на одной магнитной планке (п.6.5 СП 2.3.6.1079-01); - отверстия вентиляционных систем в производственных и вспомогательных помещениях не закрыты мелкоячеистыми полимерными сетками (п.4.4 СП 2.3.6.1079-01).

На 15 часов 30 минут «04» апреля 2017г. в ходе проверки производственных цехов индиви-дуального предпринимателя Наместниковой Л.Г., расположенных и функционирующих по адресу: г. Чебоксары, прт 9-ой пятилетки, д. 5 установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: - моечные ванны моечного участка холодного цеха, горячего цеха, а также мясного цеха, ис-пользуемые для мытья цеховой посуды и инвентаря и являющиеся источниками повышен-ных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущест-венной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

На 14 часов 30 минут «06» апреля 2017г. в ходе проверки производственных цехов индиви-дуального предпринимателя Наместниковой Л.Г., расположенных и функционирующих по адресу: г. Чебоксары, ул. Энтузиастов, д. 34 А установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: - моечные ванны мучного цеха, используемые для мытья цеховой посуды и инвентаря и яв-ляющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; - участок по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд в мучном цеху не оборудован бактерицидной лампой (на момент проверки, в мучном цеху осуществлялось упаковка мучных кондитерских изделий (печений).

На 14 часов 00 минут «09» ноября 2016г. в ходе проверки производственных цехов индивидуального предпринимателя Наместниковой Л.Г., расположенных при магазине «Смак» по адресу: г. Чебоксары, ул. Гузовского, д.1 установлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, а именно: контрольные обследования объекта с целью своевременной регистрации фактов наличия членистоногих, восстановления их численности и степени заселенности ими помещений в 2016 г. не проводились.