| 1. |
1 На момент осмотра отсутствует программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий на пищеблоке в МОУ СОШ 18 г Нерюнгри им МА Михеева что является нарушением п26 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
|
| 2. |
2 Не соблюдаются условия хранения продукции допускается хранение продукта «яйцо пищевое куриное столовое» в складском помещении при температуре +15С при прописанных условиях хранения от производителя от 0 до 2С п31 СанПиН 2324359020допускается хранение продукта «Абрикосы сушеные курага» в складском помещении при температуре +22С при прописанных условиях хранения от производителя от 0 до +10С п31 СанПиН 2324359020
|
| 3. |
3 Допускается предварительная заготовка овощей с последующим хранением так при осмотре овощного цеха выявлено наличие очищенного лука с подсушенными краями неизвестное время заготовки что является нарушением п 352 СанПиН 2324359020
|
| 4. |
4 В нарушение п 815 СанПиН 2324359020 не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания не ведется «ведомость контроля за рационом питания»
|
| 5. |
5 Не проводятся расчеты и оценка использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в десять дней не проводится коррекция питания в течение следующей недели декады Приложение N 13 к СанПиН 2324359020
|
| 6. |
6 Не обеспечено соблюдение требований к витаминизации третьих блюд так на момент проверки витаминизация третьих блюд не осуществлялась п 816 СанПиН 2324359020
|
| 7. |
7 В нарушение п 817 СанПиН 2324359020 отсутствует информация о калорийности порции ежедневного меню основного питания размещенная в доступных для родителей и детей местах кроме того отсутствует информация о калорийности порции меню дополнительного питания размещенная в доступных для родителей и детей местах
|
