1. |
№ 001901587890 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
ФЗ-52 от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", Соблюдение ТРТС; №89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; №7-ФЗ "Об охране окружающей среды"
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
1. |
Не представлены результаты протоколов лабораторных исследований, проведенных в рамках производственного контроля за 2018 г. и истекший период 2019 г., т.е. производственный контроль не проводился. Уровни искусственной освещённости на рабочих местах в торговом помещении не соответствует требованиям нормативной документации
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Административное взыскание на ИП Араскину С.Б. по ст. 6.3 КоАП РФ на сумму 500 руб.
|
|
2. |
№ 001802031228 от 6 ноября 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
- поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017 АД-П11-1304, по надзору за субъектами предпринимательства, осуществляющими деятельность по содержанию и разведению свиней, птицы, производству и реализации мяса свиней, птицы и продуктов его переработки; - от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», в целях реализации пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603 по надзору за организациями торговли и общественного питания, в том числе реализующих свою продукцию на ярмарках выходного дня и объектах придорожного сервиса, в целях выявления и пресечения фактов реализации мясной продукции без документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность; - от 11.06.2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» в целях реализации поручения аппарата Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 № АД-П12-4024 по надзору за субъектами предпринимательства, занятыми в сфере оборота продукции из водных биоресурсов;
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
1. |
Не представлены результаты протоколов лабораторных исследований, проведенных в рамках производственного контроля за 2018 г., т.е. производственный контроль не проводился; смывы с холодильной витрины, с лотка для столовых приборов, с поверхности разделочной доски «ОВ», с внутренней поверхности печи СВЧ, отобранные в кафе расположенном по адресу: РМ, г. Саранск, ул. Вокзальная 7, не соответствуют требованиям нормативной документации по микробиологическим показателям БГКП, что свидетельствует о некачественной уборке и мытье оборудования, а также о несоблюдении правил личной гигиены персоналом.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Араскина С.Б. по ст. 6.3 на сумму 500 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
|
3. |
№ 131800531017 от 18 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №954 от 20.10.2017г. «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 20.09.2017г. №ВМ-П12-6274; во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
18.06.2018 г._16.00 продавец ИП Араскиной С. Б. Баранова Р. А., ИП Араскина С. Б.
|
1. |
В реализации населению находилась скоропортящаяся пищевая продукция (сосиски в тесте 3 шт по 100 гр, хот-дог 4 шт. по 120 гр., пицца-2шт по 120 гр, венгерка с творогом-3 шт по 100 гр, ням-ням с мясом 3 шт. по 80 гр., пирожки с капустой -3 шт по 80 гр, с картошкой 5 шт по 100 гр.) хранение которой осуществлялась в отсутствии холода, что является нарушением п. 7.5., 8.24., 9.2., 9.12. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п. 97, 98 приложения №1 СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», п.7, 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2 ст. 3 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».в холодильной камере осуществлялось хранение полуфабриката для шашлыка в количестве 2, 5 кг без наличия товарно-сопроводительных документов, без наличия информации о сроке годности и дате изготовления продукта; в холодильной камере осуществлялось хранение готовой пищевой продукции шашлыка в количестве 1, 5 кг без указания даты и времени изготовления, что является нарушением п. 7.4, 8.24., 9.2., 9.12. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п. 2, 13 приложения №1 СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», п.7, 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2 ст. 3 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Баранова Р.А.-ШТРАФ 2000 РУБ.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Фатькина И.А.-ШТРАФ 2000 РУБ.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
|
4. |
№ 131800384282 от 15 мая 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №954 от 20.10.2017г. «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 20.09.2017г. №ВМ-П12-6274; во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; рассмотрения информации Администрации городского округа Саранск №1450-ИСХ от 15.02.2018г; рассмотрения информации Министерства экономики, торговли и предпринимательства Республики Мордовия от 14.05.2018г. №1057-РМ
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
1. |
По результатам исследований, полученным из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» 23.05.2018г., исследованная проба готового блюда Хот дог, приготовленного пекарем-кондитером Дуденковой Н.И., дата изготовления 16.05.2018г. по исследованным микробиологическим показателям не соответствуют требованиям ч.1, ч.2 ст.7, ч.1 ст.20, приложения 2 (таблица 1 п.1.8) технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880, в 0, 1г. продукта выделены бактерии группы кишечных палочек (гигиенический норматив в 0, 1г. не допускаются), что подтверждается протоколом лабораторных исследований №13441 от 21.05.2018г., экспертным заключением по результатам лабораторных (инструментальных) исследований №1205/01 от 22.05.2018г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Дуденкова Н.И. - штраф 2000 рублей
|
|
5. |
№ 001800321711 от 3 мая 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения: приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 235 в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В. Л. Мутко от 06.04.2017 № ВМ-П12-2021 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», -приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 № 954, приказа Управления Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту от 31.10.17 № 155 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в период подготовки и проведения Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года». задачами настоящей проверки являются: организация и осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации, установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица (индивидуального предпринимателя) обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации; выявление нарушений в деятельности юридического лица (индивидуального предпринимателя), в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является:- соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
1. |
Не представлены результаты протоколов лабораторных исследований, проведенных в рамках производственного контроля за 2017 г. и истекший период 2018 г. т.е. производственный контроль не проводился. Смывы с наружных поверхностей холодильника для напитков, холодильника для пива, с рабочего стола, чайника (снаружи), с верхней полки витрины, с барной стойки, отобранные в торговой точке ИП Араскиной С.Б., не соответствуют нормативным требованиям по микробиологическим показателям БГКП, что свидетельствует о некачественной уборке и мытье оборудования, а также несоблюдении правил личной гигиены.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Араскина С.Б. привлечена к административной ответственности по ст. 6.6 на сумму 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Исполнено
|
2. |
Кулинарные изделия (пирожки, беляши, пицца и другая продукция) в упакованном виде, однако, на них не представлены транспортные накладные, сертификаты соответствия, качественные удостоверения, т.е. отсутствуют данные о времени и дате приготовления, об изготовителе и поставщике продукции, что является нарушением требований законодательства.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Араскина С.Б. привлечена к административной ответственности по ч.1 ст. 14.8 на сумму 500 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Исполнено
|
|
6. |
№ 131800177818 от 1 марта 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №954 от 20.10.2017г. «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 20.09.2017г. №ВМ-П12-6274; во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; рассмотрения информации Администрации городского округа Саранск №1450-ИСХ от 15.02.2018г
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
1. |
- не проводится обработка яйца, используемого для приготовления блюд, специальные промаркированные емкости отсутствуют; - не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. , проводившего органолептическую оценку, запись в соответствующем журнале отсутствует с 23.11.2017г. Установить время приготовления готовых блюд: картофельное пюре в количестве 2, 25кг.; мясные колбаски в количестве 5 порций весом 0, 5кг.: котлеты домашние в количестве 9 порций весом 0, 8кг.; бифштекс в количестве 6 порций весом 0, 6 кг.; филе куриное с сыром в количестве 7 порций весом 0, 6кг.; голубцы постные в количестве 4 порций весом 0, 8 кг.; капуста тушеная с грибами в количестве 4 порций весом 0, 8кг.; щи с курицей в количестве 5 кг.; суп гороховый в количестве 2, 5 кг не представилось возможным. Меню на указанные блюда отсутствует; - не представлены для проверки личные медицинские книжки с результатами медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации на заведующую столовой Глухову Наталью Александровну, повара Заварцеву Любовь Васильевну, пекаря-кондитера Дуденкову Наталью Ивановну, мойщицу посуды Шестакову Елену Петровну; - не созданы условия для мытья рук персоналом после посещения туалета, раковина для мытья рук в сан.узле отсутствует (демонтирована).
|
2. |
- объемно-планировочные и конструкторские решения помещения организации общественного питания не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Отмечаются встречные потоки использованной и чистой посуды, производственного сырья с чистой посудой; -не обеспечены разделочным инвентарем в достаточном количестве, в производстве используются две разделочные доски (вместо 11 в соответствии с требованиями санитарных правил) которые не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами; разделочные ножи также не имеют маркировки; - отсутствует моечная для мытья столовой посуды оборудованная в соответствии требований санитарных правил (при мытье столовой посуды ручным способом должны быть предусмотрены пяти секционные моечные ванны); мытье столовой посуды, производственного сырья (мясо, рыба, овощи, крупы) и кухонного инвентаря осуществляется в двух ваннах, предназначенных для мытья кухонной посуды; - для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - предприятие не обеспечено производственной тарой с соответствующей маркировкой, салаты, отварное мясо птицы, отварные овощи для приготовления салатов, начинки для пирожков хранятся в приспособленной таре (в разрезанных пластиковых емкостях из под воды), качественная обработка которых невозможна; - в нарушение п.п.7.11 п.7 в морозильной камере хранился полуфабрикат мясной из свинины мелкокусковой бескостной охлажденный в вакуумной упаковке «Шашлык деликатесный» производства ЗАО «СК Короча» в количестве 10 кг., срок годности которого истек 22.02.2018г. (в соответствии с маркировкой дата изготовления 07.02.2018г. годен до 22.02.2018г.);
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением Октябрьского суда г. Саранска РМ по делу № 5-132/2018 от 07.03.2018г. Араскина С.Б. признана виновной в совершении административного правонарушения по ст.6.6 КоАП РФ и назначено наказание в виде приостановления деятельности столовой "Маруся" ИП Араскиной С.Б. сроком на 20 суток.
|
|