Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписание включает 5 пунктов, 2 из которых не выполнены: 1. Не осуществлять прием пищи в производственных помещениях, исполнено, индивидуальным предпринимателем выделено помещение для приема пищи. 2. Складские и производственные помещения обеспечить защитой от проникновения грызунов и насекомых, не исполнено, в складском помещении имеются дыра в гараж, старые деревянные ворота в склад имеют щели по которым могут проникнуть в помещение грызуны и насекомые. 3. Установить легкоснимаемые москитные сетки на окнах во всех производственных помещениях, исполнено, установлены металлические сетки с деревянным каркасом в производственных помещениях, пластиковые сетки в офисе. 4. Обеспечить промаркированными находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения отходов и мусора, закрываемые емкости, исполнено, установлены емкости с крышкой с маркировкой «пищевые отходы», «непищевые отходы» в производственных цехах. 5. Обеспечить поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, не исполнено, имеется перекрестный поток сырья (начинки) с готовой продукцией. Информация на предписание № 18 от 27.11.2017г. представлена.

-в нарушении п.4 ст. 11. Технического регламента ТР ТС 021/2011. «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (далее по тексту ТР ТС 021/2011) регламентирующего, что запрещается принимать пищу непосредственно в производственных помещениях. Фактически в помещении для изготовления полуфабрикатов с начинками персонал принимает пищу. -в нарушении пп. 3 п.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 складское помещения не имеют защиту от проникновения грызунов, в производственных помещениях на некоторых окнах отсутствуют москитные сетки, на тех окнах где имеются москитные сетки с нарушением целостности. - в нарушении п.7. ст.14 ТР ТС 021/2011 канализационные трубы проходят по стене пекарского цеха в открытом доступе, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции. -в нарушении п.3. ст.15 ТР ТС 021/2011 отсутствуют промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения отходов и мусора, закрываемые емкости. -в нарушении пп.1п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 Планировка производственного помещения (помещение для изготовления полуфабрикатов с начинками), его конструкция, размещение и размер не обеспечивают поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря;