Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В нарушение требований ст. 7 Федерального закона № 184-ФЗ от 27.12.2002 г. «О техническом регулировании», ч. 1 ст. 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утверждённого Решением комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 предусматривающего, что изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, фактически согласно протоколу лабораторных исследований № 19652 от 31.05.2018 г. выданный испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия» образец хлеба пшеничного I сорта датой изготовления 30.05.2018 г. не соответствует гигиеническим требованиям по показателю пористости мякиша, так при нормативе не менее 68 % фактический показатель составил 27, 73±0, 28%.

1. фактически внутренняя отделка потолка складского помещения выполнена листами ДВП, стены обиты клеёнкой, пол устлан линолеумом, потерявшим эксплуатационные свойства, имеются нарушения целостности в виде разрывов. 2. фактически в магазине «Центральная фея» не предусмотрено фасовочное помещение, оборудованные двухгнёздными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.

1. фактически разделочный инвентарь не промаркирован. 2. фактически производственный контроль, в том числе с применением лабораторных методов исследования не осуществляется. 3. фактически санитарное состояние помещений неудовлетворительное. Последняя отметка о проведении генеральной уборки в журнале датирована 30.06.2017 г. 4. фактически профессиональное гигиеническое обучение и аттестация сотрудников магазинов не осуществляется, так в личной медицинской книжке продавца Журавлёвой И.С. отсутствует отметка о прохождении профессионального гигиенического обучения и аттестации. 5. Хранение уборочного инвентаря неупорядоченно, фактически осуществляется в углу помещения склада. 6. фактически для обработки производственного инвентаря и помещений магазина используется бытовое хлорсодержащее средство «Белизна» с неизвестной концентрацией активного хлора 7. фактически контроль за условиями хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов не осуществляется, так гигрометры психометрические установленные в складских помещениях в нерабочем состоянии (отсутствует вода в увлажнённом термометре). Регистрация показаний контрольно-измерительного оборудования предусмотрена в специальных журналах, при этом последние записи датированы 01.06.2017 г., 30.08.2017 г. и 31.12.2017 г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены факты невыполнения предписания органа государственного контроля (надзора): 1. Фасовочная не оборудована двухгнёздными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук 2. Производственный контроль, в том числе с применением лабораторных методов исследования не организован. Договор с аккредитованной лабораторией не предоставлен. 3. Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке не организована.

1. В нарушение требований ст. 11, 32 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г., п. п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 предусматривающего, что руководитель организации торговли обеспечивает организацию производственного контроля фактически производственный контроль в том числе с применением лабораторных методов исследования не осуществляется. 2. В нарушение требований ст. 11, 36 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г., п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 предусматривающего, что руководитель организации обеспечивает организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке фактически профессиональное гигиеническое обучение и аттестация сотрудников магазинов не осуществляется.

1. В нарушение требований ст. 11 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г., п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 предусматривающего, что в организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные помещения оборудуются двухгнёздными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук в магазине фасовочная не оборудованные двухгнёздными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук._______________________________________

1. Герметизация выгребных ям для слива ЖБО и надворных туалетов, за исключением неспециализированного магазина продовольственных товаров «Центральная Фея» расположенного по адресу: Республика Бурятия, Баргузинский район, п. Усть-Баргузин, ул. Щербакова, д. 32, не обеспечена. 2. Устройство площадок с твёрдым покрытием для временного хранения ТБО на всех объектах торговли не произведено. Раздельные контейнеры для сбора ТБО в количестве не менее 2 ед. на каждой площадке не установлены. 3. В магазинах не обеспечено выполнение внутренней отделки стен помещений объектов торговли материалами, устойчивыми к воздействию влаги и дезинфицирующих средств и позволяющих проведение влажной уборки и дезинфекции, за исключением неспециализированного магазина продовольственных товаров «Центральная Фея» расположенного по адресу: Республика Бурятия, Баргузинский район, п. Усть-Баргузин, ул. Щербакова, д. 32 4. Все объекты торговли не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой систем канализации, горячего и холодного водоснабжения. 5. Все объекты торговли не оборудованы системами канализации, холодного и горячего водоснабжения. 6. Не проведены контрольные замеры параметров освещённости в рамках производственного контроля. Не представлены копии протоколов лабораторных исследований. 7. Не проведены исследования смывов БГКП с инвентаря и производственных поверхностей в рамках производственного контроля. Не представлены копии протоколов лабораторных исследований. 8. Не обеспечено осуществление производственного контроля за соблюдением требований санитарных правил, в том числе с применением лабораторных методов исследования. 9. Не предусмотрено раздельное хранение верхней и санитарной одежды в специальных двухсекционных шкафах. 10. Не обеспечено прохождение сотрудниками магазинов профессионального гигиенического обучения и аттестации.

1. Герметизация выгребных ям для слива ЖБО и надворных туалетов, за исключением неспециализированного магазина продовольственных товаров «Центральная Фея» расположенного по адресу: Республика Бурятия, Баргузинский район, п. Усть-Баргузин, ул. Щербакова, д. 32, не обеспечена. 2. Устройство площадок с твёрдым покрытием для временного хранения ТБО на всех объектах торговли не произведено. Раздельные контейнеры для сбора ТБО в количестве не менее 2 ед. на каждой площадке не установлены. 3. В магазинах не обеспечено выполнение внутренней отделки стен помещений объектов торговли материалами, устойчивыми к воздействию влаги и дезинфицирующих средств и позволяющих проведение влажной уборки и дезинфекции, за исключением неспециализированного магазина продовольственных товаров «Центральная Фея» расположенного по адресу: Республика Бурятия, Баргузинский район, п. Усть-Баргузин, ул. Щербакова, д. 32 4. Все объекты торговли не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой систем канализации, горячего и холодного водоснабжения. 5. Все объекты торговли не оборудованы системами канализации, холодного и горячего водоснабжения. 6. Не проведены контрольные замеры параметров освещённости в рамках производственного контроля. Не представлены копии протоколов лабораторных исследований. 7. Не проведены исследования смывов БГКП с инвентаря и производственных поверхностей в рамках производственного контроля. Не представлены копии протоколов лабораторных исследований. 8. Не обеспечено осуществление производственного контроля за соблюдением требований санитарных правил, в том числе с применением лабораторных методов исследования. 9. Не предусмотрено раздельное хранение верхней и санитарной одежды в специальных двухсекционных шкафах. 10. Не обеспечено прохождение сотрудниками магазинов профессионального гигиенического обучения и аттестации.