1. |
№ 022100266211 от 4 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий, предмет проверки - соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена, акт подписан 02.07.2021
|
1. |
В пищеблоке отсутствует холодный цех, не оборудован бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха мясо-рыбный цех и зона по обработке яиц, цех по переработке овощей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении индивидуального предпринимателя возбуждено дело об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ, постановлением № 21/21-380 от 09.07.2021 г. назначен штраф на сумму 5000, 0 рублей.
|
|
2. |
№ 022005256724 от 2 декабря 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов контроль за проведением санитарногигиенических и профилактических мероприятий предмет проверки соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен с актом проверки 212304 от 18122020 г индивидуальный предприниматель подпись имеется
|
2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен с актом проверки индивидуальный предприниматель Умурбаева Зинифе Флоридовна подпись имеется
|
3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен с актом проверки индивидуальный предприниматель Умурбаева Зинифе Флоридовна подпись имеется
|
4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен с актом проверки индивидуальный предприниматель Умурбаева Зинифе Флоридовна подпись имеется
|
1. |
1 18122020г блюдо «Рыба тушенная в томате с овощами 5050 минтай» обед для питания детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 343 «Рыба тушенная в томате с овощами 5050 минтай»2 18122020г блюдо «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным 1805» завтрак приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 264 «Каша пшеничная жидкая с маслом сливочным 1805»3 18122020г блюдо «Компот из свежих яблок витаминизированный» обед для питания детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 507 «Компот из свежих яблок витаминизированный»4 18122020г в момент раздачи блюд при выборочном взвешивании 5 порций готового блюда «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» установлено что средняя масса порции указанного готового блюда составила 128 грамм в соответствии с утвержденным меню на 18122020 г для детей младшего возраста выход блюда на завтрак «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» составляет 1805 грамм в сумме 185 грамм Таким образом при раздаче блюда «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» установлен факт недовеса блюда в среднем на 57 грамм что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню5 18122020г при проведении замеров температуры горячего блюда «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» установлено что температура гарнира при раздаче на столе ребенка составила 40 С тогда как вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру не ниже 65 С6 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указаны конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов за 06112020г 20112020г 08122020г минтай бг за 12112020г масло сливочное
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении от 18122020 г в отношении заведующей школьной шефповара столовой индивидуального предпринимателя Умурбаевой ЗФ Султановой ФА по ст66 КоАП РФ постановление 212137 от 29122020г по делу об административном правонарушении 5 000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление 212137 от 29122020г исполнено штраф оплачен
|
2. |
1 Не отобрана суточная проба блюда приготовленного 08122020 г для питания детей с ОВЗ на обед «Гуляш из отварной говядины» нарушение 2 На момент проверки в столовой МБОУ СОШ с Шушнур в момент раздачи блюд выборочно проведено взвешивание готового блюда «Огурцы свежие порционно» по результатам взвешивания средняя масса порции указанного блюда составила 175 грамм порция в соответствии с утвержденным меню на 09122020 г для начальной школы детей младшего возраста выход блюда на завтрак «Огурцы свежие порционно» составляет 20 грамм Таким образом при раздаче указанного блюда установлен факт недовеса блюда на 25 грамм что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню 3 Температура горячего блюда «Картофельное пюре» в бачке составляет 57 0С на линии раздачи для питания детей составляет 556 0С что является нарушением п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 4 Блюдо «Суп из овощей со сметаной» обед для детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 99 согласно карте в блюде присутствует горошек зеленый консервированный однако на момент проверки в наличии зеленого горошка нет что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню5 Блюдо «Компот из изюма витаминизированный» обед для детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 348 согласно карте охлажденный компот витаминизируют аскорбиновой кислотой однако на момент проверки в наличии аскорбиновой кислоты нет что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню6 На момент проверки 09122020 г в 11ч 30 мин для обе
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 212112 от 28122020 г по статье 66 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя Умурбаевой ЗФ сумма штрафа 800000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление 212112 от 28122020 г исполнено
|
|
3. |
№ 021902742526 от 3 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом в процессе осуществления деятельности совокупности предъявляемых обязательных требований; задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов; предмет КНМ - соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен с актом проверки индивидуальный предприниматель Умурбаева Зинифе Флоридовна, подпись имеется
|
1. |
Обеденные столы после приема пищи моют горячей водой без добавления моющих средств, нарушение устранено в ходе проверки. Устранены в ходе проверки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 21/19-448 от 05.07.2019 г. в отношении повара по статье 6.6 КоАП РФ, сумма штрафа - 1000, 00 рублей. Исполнено
|
|
4. |
№ 021800421296 от 4 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью проверки соблюдения юридическим лицом в процессе осуществления деятельности совокупности предъявляемых обязательных требований, задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, федерального государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, предмет проверки -соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 02.07.2018 г. в 17:30
|
2. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
4. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
5. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
1. |
- на 20.06.2018 года не обеспечен надлежащий контроль (бракераж) готовой кулинарной продукции с занесением в «журнал бракеража готовой кулинарной продукции» записи о проведенном контроле (бракераже) готовой кулинарной продукции, п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08; - имеется пыль на вентиляционных решетках вытяжной вентиляции, т.е. не проводится генеральная уборка, 11.2 СанПиН 2.4.4 2599-10, п. 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08; - допущено присутствие детей в производственных помещениях столовой (в моечном цехе), также к раздаче готовой пищи допущены дети, п. 7.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; - с 09.06.2018 года не проводится витаминизация блюд, п. 10.3, п. 10.4 СанПиН 2.4.4 2599-10; Нарушения устранены в ходе проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по статье 6.6 КоАП РФ в отношении технолога. Штраф 1000, 0 руб. Исполнено
|
|