Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В пищеблоке отсутствует холодный цех, не оборудован бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха мясо-рыбный цех и зона по обработке яиц, цех по переработке овощей

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 18122020г блюдо «Рыба тушенная в томате с овощами 5050 минтай» обед для питания детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 343 «Рыба тушенная в томате с овощами 5050 минтай»2 18122020г блюдо «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным 1805» завтрак приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 264 «Каша пшеничная жидкая с маслом сливочным 1805»3 18122020г блюдо «Компот из свежих яблок витаминизированный» обед для питания детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 507 «Компот из свежих яблок витаминизированный»4 18122020г в момент раздачи блюд при выборочном взвешивании 5 порций готового блюда «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» установлено что средняя масса порции указанного готового блюда составила 128 грамм в соответствии с утвержденным меню на 18122020 г для детей младшего возраста выход блюда на завтрак «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» составляет 1805 грамм в сумме 185 грамм Таким образом при раздаче блюда «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» установлен факт недовеса блюда в среднем на 57 грамм что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню5 18122020г при проведении замеров температуры горячего блюда «Каша молочная пшеничная жидкая с маслом сливочным» установлено что температура гарнира при раздаче на столе ребенка составила 40 С тогда как вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру не ниже 65 С6 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указаны конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов за 06112020г 20112020г 08122020г минтай бг за 12112020г масло сливочное

1 Не отобрана суточная проба блюда приготовленного 08122020 г для питания детей с ОВЗ на обед «Гуляш из отварной говядины» нарушение 2 На момент проверки в столовой МБОУ СОШ с Шушнур в момент раздачи блюд выборочно проведено взвешивание готового блюда «Огурцы свежие порционно» по результатам взвешивания средняя масса порции указанного блюда составила 175 грамм порция в соответствии с утвержденным меню на 09122020 г для начальной школы детей младшего возраста выход блюда на завтрак «Огурцы свежие порционно» составляет 20 грамм Таким образом при раздаче указанного блюда установлен факт недовеса блюда на 25 грамм что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню 3 Температура горячего блюда «Картофельное пюре» в бачке составляет 57 0С на линии раздачи для питания детей составляет 556 0С что является нарушением п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 4 Блюдо «Суп из овощей со сметаной» обед для детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 99 согласно карте в блюде присутствует горошек зеленый консервированный однако на момент проверки в наличии зеленого горошка нет что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню5 Блюдо «Компот из изюма витаминизированный» обед для детей с ОВЗ приготовлено с нарушением технологии приготовления в соответствии с технологической картой 348 согласно карте охлажденный компот витаминизируют аскорбиновой кислотой однако на момент проверки в наличии аскорбиновой кислоты нет что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню6 На момент проверки 09122020 г в 11ч 30 мин для обе

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Обеденные столы после приема пищи моют горячей водой без добавления моющих средств, нарушение устранено в ходе проверки. Устранены в ходе проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

- на 20.06.2018 года не обеспечен надлежащий контроль (бракераж) готовой кулинарной продукции с занесением в «журнал бракеража готовой кулинарной продукции» записи о проведенном контроле (бракераже) готовой кулинарной продукции, п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08; - имеется пыль на вентиляционных решетках вытяжной вентиляции, т.е. не проводится генеральная уборка, 11.2 СанПиН 2.4.4 2599-10, п. 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08; - допущено присутствие детей в производственных помещениях столовой (в моечном цехе), также к раздаче готовой пищи допущены дети, п. 7.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; - с 09.06.2018 года не проводится витаминизация блюд, п. 10.3, п. 10.4 СанПиН 2.4.4 2599-10; Нарушения устранены в ходе проверки.