Проверки

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Что в производственных помещениях кафе «Дуслык» ИП Сахибзадин Р.М. по адресу: Дюртюлинский район, на пересечении автодорог Дюртюли – Нефтекамск 1 км. и автотрассой Москва – Уфа М7 «Волга», при хранении и обработке сырого и варенного мяса (свинины и мяса птицы) не обеспечено соответствие производственных помещений требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01), СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее - СП 2.3.6.1066-01) устанавливающими требования к санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций при работе на продовольственном сырье и/или полуфабрикатах. На момент проверки при непосредственном обнаружении правонарушений (пункт 1 части 1 статьи 28.1. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях) в производственных помещениях кафе «Дуслык» ИП Сахибзадин Р.М. в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (ножи и доски) не закреплен за цехом, не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами («СМ», «ВМ», «ВК»); также для хранения всего разделочного инвентаря (для готовой и сырой продукции) не выделено раздельное, специально отведенное место, что является нарушением обязательных требований пункта 6.5. СП 2.3.6.1079-01. Также в производственных помещениях для обработки сырого и варенного мяса кафе «Дуслык» ИП Сахибзадин Р.М. не созданы условия для санитарной обработки разделочного инвентаря, то есть после каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.) не подвергается санитарной обработке: мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой; не созданы условия для санитарной обработки технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы, что является нарушением обязател

На момент проверки при непосредственном обнаружении правонарушений (пункт 1 части 1 статьи 28.1. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях) в производственных помещениях и в баре кафе «Дуслык» ИП Сахибзадин Р.М. вышеуказанная скоропортящаяся продукция (при хранении, обработке и реализации) не сопровождается информацией об условиях хранения и сроках годности, что является нарушением обязательных требований пункта 9 статьи 17 ТР ТС 021/2011. Согласно пункта 1.4. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (далее - СанПиН 2.3.2.1324-03) продукты, требующие для обеспечения безопасности специальных температурных и/или иных режимов и правил, без обеспечения которых они могут привести к вреду для здоровья человека, следует считать скоропортящимися и особо скоропортящимися продуктами, которые подлежат хранению в условиях холода и предназначены для краткосрочной реализации. Пищевые продукты при их изготовлении и обороте (производстве, хранении, транспортировании и обороте) должны храниться при условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасности в течение всего срока годности. Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию. Период времени (дата), в течение которого (до наступления которой) пищевой продукт пригоден к использованию, следует определять с момента окончания технологического процесса его изготовления и включает в себя хранение на складе организации-изготовителя, транспортирование, хранение в организациях продовольственной торговли и у потребителя после закупки (пункт 3.1.1. СанПиН 2.3.2.1324-03). Также в баре кафе «Дуслык» ИП Сахибзадин Р.М. на реализации находится скоропортящаяся мясная продукция (шашлык, люля-кебаб и пр.) и мясосодержащая продукция (уч-пучмак, чебуреки, беляш, шаурма и пр.) в условиях комнатной темп