Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- не осуществляется должным образом производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий: программа производственного контроля требует актуализации - перечня официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; у Татлок П.И. нарушена периодичность прохождения периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации не произведен расчет необходимого количества дезинфицирующего средства для обработки транспорта при поставки продуктов питания

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не осуществляется должным образом производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий не произведен расчет необходимого количества дезинфицирующего средства «Дихлор» для обработки объектов и поверхностей не организовано проведение между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в обороте находилась продукция - замороженные полуфабрикаты мясные (котлеты), в количестве 12 кг, в отсутствии на маркировке транспортной упаковки информации о дате изготовления продукта.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Измельчение мяса и приготовление фарша осуществляются при температуре воздуха выше плюс 12 С

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Установлены нарушения требований к маркировке и упаковке пищевой продукции (котлеты «Говяжьи» замороженные, выработанные по ГОСТ 32951-2014, датой выработки 01.06.2018г., пельмени «Русские» замороженные, выработанные по ГОСТ 33394-2015, датой выработки 01.06.2018г.), а именно маркировка не содержит информацию, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка, которая должна быть нанесена непосредственно на упаковку и (или) сопроводительную документацию, отсутствует цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатура) материала, из которого изготавливается упаковка; символы, обозначающие, что упаковка предназначена для контакта с пищевой продукцией и возможность утилизации использованной упаковки, так же на маркировке не указана пищевая ценность продукции в кДж; измельчение мяса и приготовление фарша осуществляются при температуре воздуха выше плюс 12 С; в производственных помещениях допущено хранение производственной (специальной) одежды персонала; цех не обеспечен необходимым количеством уборочного инвентаря для мойки и дезинфекции производственных помещений и технологического оборудования, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (имеются 2 комплекта при норме 5).

- не организован в полном объеме контроль безопасности в процессе производства (изготовления) замороженных полуфабрикатов, а именно производственный лабораторно-инструментальный контроль по показателям наличия токсичных элементов и радионуклидов; -допущены нарушения требований к маркировке упаковки, а именно маркировка не содержит информацию, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка, которая должна быть нанесена непосредственно на упаковку и (или) сопроводительную документацию, отсутствует цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка; - на маркировку транспортной упаковки вынесен не достоверный адрес производства, согласно имеющейся маркировки транспортной упаковки название улицы указано «Чкелова», фактически название улицы «Чкалова».

- при производстве мясных полуфабрикатов (туфтели), полуфабрикатов блинчики со сгущенкой, ИП Татлок П. И. на маркировку не наносится информация обязательная к нанесению, не указываются рекомендации по приготовлению пищевой продукции, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО)