Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допущены нарушения требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в нарушении требований к организации питания населения: -при проведении бракеража сырой продукции, на момент проверки, не проводится экспертиза соответствия товарно-сопроводительной документации получаемой продукции, не регистрируются сведения о партии, номера документов, подтверждающие происхождение и безопасность получаемой мясной продукции, используемой при производстве кулинарной продукции, не осуществляется производственный контроль за сроками выработки и использования полуфабрикатов, без проведения оценки качества осуществлялось хранение пищевых продуктов для изготовления кулинарных изделий, а также бракераж готовой продукции ведется формально, не указывается время изготовления продукции, время разрешения на реализацию продукции, так на момент проверки в реализации находились следующие кулинарные изделия:сосиски -2, 5кг) без указания времени и даты приготовления и срока реализации, что свидетельствует об отсутствии производственного контроля на этапах приемки, хранения пищевых продуктов, в результате чего, не представляется возможным дать оценку соответствия режимов хранения;для обработки мясной продукции не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь; нарушаются требования к личной гигиене персонала, персонал не обеспечен полным комплектом санитарной одежды, головным убором, одноразовыми перчатками, не организовано раздельное хранение домашней и санитарной одежды персонала;