Проверки

При осуществлении услуг розничной торговли по адресу г.Майкоп, ул.Пролетарская, 210 на торговых местах № № Д-24, № МЗ-ПО29 установлены нарушения обязательных санитарно-эпидемических требований: - в нарушение требований не актуализирована программа производственного контроля предприятия в части нормативной документации в соответствии с осуществляемыми видами деятельности; в 2018-2019г. г не осуществлялся в полном объеме производственный лабораторный контроль за условиями труда работающих по физическим факторам (параметры микроклимата, освещенности); - в нарушение требований не соблюдаются правила личной гигиены персонала (неупорядоченно хранение личных вещей, не используется головной убор), не ведется контроль за проведением прививок работниками в соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний; - в нарушение требований нарушается санитарный и дез. режимы (отсутствуют педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора, хранение отходов осуществляется в емкостях без крышек, уборочный инвентарь (1 комплект из 2) имеет плохо читаемую маркировки, что может привести к его использованию не по назначению, не ведется полный учет проводимых дез мероприятий).

При осуществлении услуг розничной торговли по адресу г.Майкоп, ул.Пролетарская, 210 на торговых местах № Д-24, № МЗ-ПО29 установлены нарушения правил продажи отдельных видов товаров, а именно: - на этапах приема, хранения и реализации товаров не в полном объеме осуществляется проверка качества товаров по внешним признакам, не осуществляется отбраковка и сортировка товаров при обнаружении дефектов, допускается хранение напитков без подтоварников, на высоте менее 15 см от пола; - ассортимент, предлагаемых к продаже товаров, перечень оказываемых услуг определен без учета профиля и специализации деятельности предприятия, набор помещений, расстановка оборудования, не обеспечивает в соответствии с законодательством Российской Федерации сохранение качества и безопасности товаров при их хранении и реализации в месте продажи, надлежащие условия торговли, при наличии одного торгового места допускается реализация продукции в отсутствии промышленной упаковки (печенье); с нарушением условий хранения кондитерских изделий (в транспортной таре в отсутствии стеллажей, сверху витрин), - осуществлялась реализация продукции в отсутствии ценников, оформленных в установленном порядке, без указания сведений о наименовании, изготовителе, объеме реализуемой продукции до 10 наименований кондитерских изделий.

При осуществлении деятельности по оказанию услуг питания по адресу: г.Майкоп, ул. Краснооктябрьская, 36 допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требования к организации питания населения, а именно: - не обеспечено полное проведение производственного контроля вырабатываемой продукции, не ведется полное документирование результатов, оценка качества сырья, полуфабрикатов ведется с нарушением требований, не полно регистрируются сведения об используемом сырье, что не обеспечивает полную прослеживаемость продукции, допускается хранение напитков без подтоварников; - не проводится полный производственный контроль за соблюдением технологических режимов, не соблюдается температурный режим хранение мясных охлажденных полуфабрикатов (филе цыпленка охлажденное, производства 21.11.2019г, годен до 28.11.2019г, 3 упаковки, хранится 25.11.2019г при температуре -12гр); - разделочный инвентарь, посуда до 30% имеет нечеткую, плохо читаемую маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, что может привести к ее использованию не по назначению - не проводится полный и своевременный производственный контроль за санитарным состоянием производственных помещений, нарушается санитарный и дез. режим (хранение отходов осуществляется в емкостях без крышек в цехе, уборочный инвентарь (1 комплект из 5) не имеет маркировки, что может привести к ее использованию не по назначению; - нарушаются правила личной гигиены (допускается ношение колец, хранение личных вещей в производственных помещениях, совместное хранение сан одежды и личных вещей) не обеспечен полный контроль за учетом проводимых дезинфекционных мероприятий (не регистрируется дезинфекция яиц)

Не обеспечено наличие необходимого оборудования, так, на момент проверки на торговом месте № Д-48 установлено хранение 2 наименований карамели в картонной таре производителя, на полу в отсутствии поддонов или подтоварников; на торговых местах № № Д-48, К-51, К-52, на реализуемые кондитерские изделия не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников с указанием наименования товара, цены за вес или единицу товара, что является нарушениями требований п.п. 5, 6, 19 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55.