Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнен пункт 3 предписания ФГПН об устранении нарушений требований пожарной безопасности 105142 от 20122019

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Шкаф для хранения чистой посуды около раздачи (буфета) отсутствует, что не соответствует требованиям пункта 4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Согласно гигиенической оценке № 6736-А от 19.02.2019 г. с протоколом измерений параметров световой среды № 6736-А от 18.02.2019 г. искусственная освещенность на рабочем месте преподавателя в каб. 315, рабочем месте заведующего канцелярией в приемной, рабочем месте повара на пищеблоке (стол для разделки теста), коэффициент пульсации на рабочем месте преподавателя в каб. 204, рабочем месте заведующего канцелярией в приемной, рабочем месте кухонного рабочего на пищеблоке (мойка) не соответствуют требованиям п. 10.2.10. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».

Шахта вытяжной вентиляции от вытяжной системы вентиляции с помещения кухни находится между вторым и третьем этажом 4-хэтажного здания ГБ ПОУ «БЭРТТ» им. М.И. Неделина, что не соответствует требованиям пункта 4.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В помещении моечной моечные ванны к канализационной сети присоединены без воздушных разрывов, что не соответствует требованиям пункта 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Над жарочным шкафом локальная вытяжная вентиляция отсутствует

Двухсекционный жарочный шкаф не оснащен тумблерами для выставления необходимой температуры и какие-либо другие контрольные приборы для измерения температуры в жарочном шкафу отсутствуют, что не соответствует требованиям п. 2 статьи 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Термометры имеются, но не во всём холодильном оборудовании, отсутствуют термометры в морозильных камерах. Складские помещения для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха не оборудованы, что не соответствует требованиям пункта 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Производственное помещение (кухня) и вспомогательное помещение (помещение моечной) приточно-вытяжной вентиляцией не оборудованы, что не соответствует требованиям пункта 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Емкость для сбора пищевых отходов имеется, не промаркирована, крышкой не укомплектована, что не соответствует требованиям пункта 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Столовой посуды в недостаточном количестве, в обеденном зале 36 посадочных мест, стаканов в наличии 50 штук, что не соответствует требованиям пункта 4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Используется кухонная посуда (эмалированные кастрюли, эмалированный ковш) с отбитой и поврежденной эмалью, что не соответствует требованиям пункта 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Для порционирования третьих блюд инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах отсутствует, что не соответствует требованиям пункта 4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

В производственном помещении на кухне (горячем цехе) раковины с подводкой горячей и холодной воды отсутствуют, что не соответствует требованиям пункта 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

В помещении загрузочной сливной трап не оборудован, что не соответствует требованиям пункта 3.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Мытьё кухонной посуды отдельно от столовой посуды не обеспечено, что не соответствует требованиям пункта 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

В наличии имеется нерабочее технологическое оборудование, а именно: мармит, который находится в нерабочем состоянии и просеиватель муки ПМ-1500, что не соответствует требованиям пункта 4.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Уборочного инвентаря в недостаточном количестве, для проведения генеральной уборки нет инвентаря, вёдер и швабр для мытья стен и потолков, что не соответствует требованиям пункта 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Кухонная посуда со стертой, не чёткой маркировкой, что не соответствует требованиям пункта 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Для искусственного освещения используются светильники во влаго-пылезащитном исполнении, за исключением складских помещений, где используются светильники в открытом виде без использования влаго-пылезащитного исполнения и без защитной арматуры, что не соответствует требованиям пункта 4.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Косметический ремонт складских помещений не проводился: в складском помещении для сыпучей продукции (площадью 12, 2 кв.м), в котором установлено холодильное оборудование, стены на высоту не менее 1, 7 м. окрашены масляной краской, которая местами отслаивается от основания стен; в стенах и на потолке складских помещений складских помещениях площадью 1, 72 кв.м., 2, 10 кв.м., отмечается наличие трещин, что не соответствует требованиям пункта 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

На кухне и в помещении моечной пол выполнен облицовочной плиткой, которая местами разбита, что затрудняет проведение качественной уборки помещения с применением моющих и дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям пункта 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». В складском помещении для сыпучей продукции (площадью 12, 2 кв.м), в котором установлено холодильное оборудование, стены на высоту не менее 1, 8 м. окрашены масляной краской, которая местами отслаивается от основания стен, что затрудняет проведение качественной текущей и генеральной уборки помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям пунктов 5.11, 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Остальная часть стен и потолок складского помещения (площадью 12, 2 кв.м) окрашены водоэмульсионной краской, пол выполнен облицовочной плиткой. В складских помещениях площадью 1, 72 кв.м., 2, 10 кв.м., стены на высоту не менее 1, 7 м выполнена облицовочной плиткой, остальная часть стен и потолки окрашены водоэмульсионной краской, пол выполнен облицовочной плиткой. В стенах и на потолке складских помещений отмечаются трещины, что затрудняет проведение качественной текущей и генеральной уборки помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям пунктов 5.11, 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

Для выпечки кулинарных изделий используются противни с нагаром, которые нужно смазывать жиром (маслом), что не соответствует требованиям пункта 8.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Не обеспечена исправность внутреннего противопожарного водопровода

Не обеспечена работоспособность внутреннего противопожарного водопровода.