Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.Технология изготовления продукции на предприятии общественного питания предусмотрена по полному циклу с использованием продовольственного сырья растительного и животного происхождения. Весь комплекс технологических процессов и операций, осуществляемых персоналом по изготовлению продукции общественного питания по ассортименту предприятия производится в двух помещениях- без соблюдения поточности технологического процесса. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм 2.Руководителем предприятия не осуществляется производственный контроль, в том числе за условиями труда в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания, работ и услуг. Не представлена информация по лабораторному контролю физических факторов производственных помещени й 3. Отсутствует информация о том, что вода, используемая в процессе производства (изготовления) продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства-члена Таможенного союза- лабораторные исследования по санитарно-химическим показателям воды не представлены 4. уборочный инвентарь не промаркирован, инвентарь для туалета не имеет сигнальной окраски и не храниться отдельно, не выделено место для его хранения 5. Пищевые отходы собирают в не промаркированную тару, отсутствуют специализированные сборники, отсутствует охлаждаемая камера для хранения пищевых отходов. Не представлена информация о ежедневной тщательной промывке сборников водой с применением моющих средств и периодическом проведении дезинфекции 2 %-ным раствором кальцинированной соды или едкого натра или раствором хлорной извести, содержащей 2 % активного хлора. Отсутствует информация о регулярном вывозе отходов ...

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Текущая уборка производится не качественно, в холодном цеху грязные разделочные столы, моечный ванны, ванна для приготовления дезраствора грязная, в моечной кухонной посуды не проводится текущая уборка, что является нарушением п. 5.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Дезинфицирующих средств недостаточно, из дезинфицирующих средств используется только «Белизна», что является нарушением п. 6.4, п. 6.15 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Уборочного инвентаря недостаточно, что является является нарушением п.5.13 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». У сотрудников кафе отсутствует санитарная одежда, что является нарушением п. 13.4 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». В овощном цеху нарушаются правила хранения овощей. Овощи хранятся навалом в цехе первичной обработки овощей, что является нарушением п.7 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Нарушаются правила обработки зелени, предназначенной для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, что является нарушением п.8.21 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Нарушается товарное соседство в холодильном обору

1.Технология изготовления продукции на предприятии общественного питания ООО «ГУДФУДКОМПАНИ» по адресу: ул. 6-я Бастионная д.46 предусмотрена по полному циклу с использованием продовольственного сырья растительного и животного происхождения. Весь комплекс технологических процессов и операций, осуществляемых персоналом по изготовлению продукции общественного питания по ассортименту предприятия производится в двух помещениях- без соблюдения поточности технологического процесса. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, что является нарушением п. 5.2 , п. 5.1. п 8.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 30 октября 2001 г; 2. Помещения организации не содержится в чистоте- стены, пол, технологическое оборудование загрязнено, в производственном помещении нарушена целостность кафельного покрытия пола (п 5.11; 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 30 октября 2001 г ...