1. |
№ 921801208843 от 30 августа 2018 года
Внеплановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью проверки выполнения - Приказа Федеральной службы №167 от 26.03.2018 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018года»; - Приказа Федеральной службы № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» - Приказа Федеральной службы № 1098 от 24.11.2017г «О реализации поручений Президента РФ от 15.11.2017 № Пр-2319» - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 479 от 11.06.2014г. «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 05.09.2018 Голик Сергей Николаевич
|
1. |
1. Технология изготовления продукции на предприятии общественного питания «Лазурь» предусмотрена по полному циклу с использованием продовольственного сырья растительного и животного происхождения. Весь комплекс технологических процессов и операций, осуществляемых персоналом по изготовлению продукции общественного питания по ассортименту предприятия производится в 5 помещениях- без соблюдения поточности технологического процесса, 2. Руководителем предприятия не осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг согласно предоставленной программе производственного контроля 3. уборочный инвентарь не промаркирован, инвентарь для туалета не имеет сигнальной окраски и не храниться отдельно, не выделено место для его хранения 4. нарушаются правила хранения пищевых продуктов- в морозильной камере при температуре минус 180С хранится окорок «Деликатесный», грудинка «Пикантная», сосиски с указанием на этикетке условий хранения от 00С до +80С, нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов- отсутствуют термометры 5. Осуществляется приготовление блюд с пищевых продуктов- грудинка «Пикантная» 3 упаковки с истекшим сроком годности, 6. находящееся на предприятии мясные и рыбные пищевые продукты, расфасованы и упакованы таким образом, что не позволяет обеспечить сохранность их качества и безопасность при их хранении и реализации -пищевые продукты (рыба мороженая, мясо, мясная продукция) находятся в обращении в упаковках неизвестного происхождения ...
|
|
2. |
№ 82160701113510 от 11 ноября 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели:реализация и исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю Голодец от 27.09.2016г. №ОГ-П12-5796 и приказу Роспотребнадзора от 05.10.2016г. №1014 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних елок для детей», реализации приказу Федеральной службы Роспотребнадзора №504 от 16.06.2016г. «О проведении внеплановых проверок предприятий общественного питания в населенных пунктах с массовым размещением туристов на территории Крымского Федерального округа», рассмотрения фактов указанных в обращение гр. Ивановой А.П. от 08.11.2016г. поступившего на сайт Роспотребнадзора, п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля»
задачи:установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица (индивидуального предпринимателя) обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; выявление нарушений в деятельности юридического лица, в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений
Предмет:соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Выявлены нарушения
1. |
Некачественно проведена текущая влажная уборка раздевалки для сотрудников, подсобного помещения для хранения уборочного инвентаря.Отсутствуют необходимые условия для соблюдения личной гигиены персонала, отсутствуют в туалете для сотрудников дезинфицирующие средства для обработки рук, одноразовые полотенца (сушилка). Не выделено место для разведения дезинфицирующих средств.Не упорядочено хранение инвентаря для туалетов и инвентаря для уборки производственных помещений, отсутствует сигнальная маркировка на инвентаре для уборки туалетов. Совместное хранение.Не проведена маркировка разделочного инвентаря, не упорядочено хранение по видам продукции. Не оборудована раздевалка сотрудников, не упорядочено хранение санитарной и личной одежды сотрудников.Отсутствуют крышки на баках для сбора твердых и пищевых отходов, отсутствует маркировка, не выделено место в холодильном оборудовании для хранения пищевых отходов.У 4 сотрудников не проведена аттестация по программе гигиенической подготовки, отсутствуют отметки о прививках, отметка о лабораторных исследованиях на яйцеглист, флюорография в ЛМК.Не проведены инструментальные, санитарно химические и бактериологические исследования на показатели безопасности по программе производственного контроля. Отсутствуют данные производственного контроля.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол , постановление об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор кафе «Автокафе» Бондаренко Андрей Витальевич.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
14.12.2016г.
|
|