Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

СанПин 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Директор Общества с ограниченной ответственностью «Бригантина» Шурыгина Евгения Михайловна

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Директор Шурыгина Е.М., зав.производством Баркалова А.А.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Юридическое лицо Общество с ограниченной ответственностью «Бригантина».

– у сотрудника пищеблока не в полном объеме пройден медицинский осмотр – согласно протокола лабораторных исследований вода питьевая, отобранная на пищеблоке в раковине для мытья столовой посуды, не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде – около умывальных, располагающихся на улице перед обеденным залом, отсутствовали мыло, бумажные полотенца или электрополотенца; – при работе технологического оборудования допускается возможность контакта пищевого сырья и готовой продукции – протирочная машина, используемая для приготовления пюре, находится в цехе вторичной обработки овощей; – кухонная посуда, столы и разделочный инвентарь используются не по назначению согласно маркировки – в цехе вторичной обработки овощей находилась отварная свекла на столе в емкости «овощи сырые» и в раковине для мытья овощей; – используется кухонная посуда (кастрюли «молоко», 1 блюдо) с поврежденной эмал– отсутствовал маркировочный ярлык на маргарин (общим весом 7186, 6 кг), хранящийся в холодильной камере; – не ведется контроль соблюдения температурного режима в 2-х морозильных ларях для хранения мяса птицы, отсутствует запись в «Журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании»; – установлено несоответствие фактического рациона питания детей утвержденному примерному меню, – допускается использование поверхностного водного объекта (пляж) для купания детей без документа, подтверждающего его соответствие санитарным правилам, предъявляющим гигиенические требования к охране поверхностных вод и (или) предъявляющим санитарно-эпидемиологические требования к охране прибрежных вод морей от загрязнения в местах водопользования населения, выданного органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; – медицинским персоналом не проведен ежедневный осмотр персонала пищеблока, на момент проверки в журнале здоровья нет отметки за 05.07.2017 г. о состоянии здоровья сотрудников пищеблока

1. Не организована своевременная перезарядка огнетушителей

Нарушение требований трудового законодательства

Чистая посуда (стаканчики) в помещении суточных проб хранится совместно с необработанными яйцами в коробах отходы собираются в целлофановый пакет, не везде присутствует маркировка на емкостях для сбора отходов (овощной, горячий цех) не на всех разделочных ножах в цехах на пищеблоке присутствует маркировка (рыбный цех, горячий цех) масло сливочное храниться в холодильнике, не заворачиваясь в заводскую упаковку

Помещения зданий столовой и Морского корпуса не оборудованы системами автоматической пожарной сигнализации - установленный срок устранения нарушения 25.05.2016 г.;

Помещения зданий столовой и Морского корпуса не оборудованы системой оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре - установленный срок устранения нарушения 25.05.2016 г.;