Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Кухонный рабочий Казачкова Н.Н.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Директор Орехов А.П., зав. производством Радионова Т.Н, .медицинская сестра Скобельцина Л.А.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Директор Орехов А.П., зав.производством Толмачева Л.В.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Общество с ограниченной ответственностью «Детское заведение оздоровления и отдыха «Автомобилист».

– на пищеблоке в мясном цехе в раковинах для мытья продукции отсутствует подводка горячей воды; – на пищеблоке в кондитерском цехе, раздаточной, горячем цехе, цехе вторичной обработки овощей в раковинах для мытья рук персонала отсутствует подводка горячего водоснабжения, в мясном цехе отсутствует раковина для мытья рук персонала с подводкой горячего и холодного водоснабжения; – используется кухонная посуда (кастрюли «1 блюдо», «3 блюдо», «готовая продукция», «соус», чайники «чай») с поврежденной эмалью; – складское помещение для хранения сыпучих продуктов, в котором хранятся кофейный напиток, какао порошок, крахмал, дрожжи, чай, не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха.

– у сотрудников учреждения не в полном объеме пройден медицинский осмотр – согласно протокола лабораторных исследований почва, отобранная на детской площадке, не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям к почве – согласно протокола лабораторных исследований вода питьевая, отобранная на пищеблоке в посудомоечной раковине для мытья посуды, не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой – отсутствовал маркировочный ярлык на мясо птицы, хранящееся в холодильнике мясорыбного цеха; – согласно записи в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» выдача готовой пищи проводится после проведения контроля бракеражной комиссией в составе 1-2 человек; – при исследовании пробы готовой продукции, отобранной на пищеблоке, в готовом блюде «Суп картофельный с мясными фрикадельками» коэффициент выполнения составил 0, 6 при нормируемом 1, 0±0, 1 – допускается использование поверхностного водного объекта (пляж) для купания детей без документа, подтверждающего его соответствие санитарным правилам, предъявляющим гигиенические требования к охране поверхностных вод и (или) предъявляющим санитарно-эпидемиологические требования к охране прибрежных вод морей от загрязнения в местах водопользования населения, выданного органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. – используется кухонная посуда (разливные ложки) без маркировки; – не проведено засетчивание оконного проема в помещении овощного цеха (первичной обработки овощей). – очищенный картофель хранится в холодильнике овощного цеха (вторичной обработки овощей) в емкости без указания даты и времени его очистки для приготовления блюд на 06.07.2017 г.

Нарушение трудового законодательства

Отсутствует поводка горячего водоснабжения в умывальные, располагающиеся в обеденном зале; используется кухонная посуда (чайники, кастрюля 3 блюдо) с поврежденной эмалью; для мытья кухонной посуды используются губки; не ведется контроль соблюдения температурного режима в холодильнике «гастрономия», отсутствует запись за 29.06.2016 г. в «Журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании»; прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, имеющийся в наличии в складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов, не подготовлен к работе (питатель не заполнен дистиллированной водой); для приготовления блюд используются пищевые продукты (персики) с признаками недоброкачественности (следы гниения). используется кухонная посуда (разливные ложки, кастрюли) без маркировки; не проведено засетчивание дверного проема в помещении столовой. в горячем цехе хранится совместно разделочный инвентарь (ножи) для сырой и готовой продукции.