Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

1.В планировке прачечной не предусмотрена последовательность (поточность) технологического процесса, а именно гладильное отделение совмещено со стиральным цехом, что является нарушением п.2.1 СанПин 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных». 2.Гардеробные и душевые для персонала не устроены раздельными для работников «чистых» (гладильный цех, упаковка, выдача чистого белья) и «грязных» (сортировка, стирка грязного белья) цехов, что является нарушением п. 2.12 СанПин 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных». 3.В планировке прачечной не предусмотрены душевые, которые должны располагаться со входом из гардеробных, что является нарушением п.2.13 СанПин 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных». 4. Для персонала «грязных» цехов раздевальни и душевые не устроены по типу санпропускника, не оборудованы двойными шкафчиками для хранения личной и рабочей одежды, что является нарушением п.п. 4.8, 2.13 СанПин 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных». 5.Выдача чистого белья проводится без упаковки, что является нарушением п.4.6 СанПин 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных». 6.Не проведена паспортизация вентиляционного оборудования в прачечной, водогрязелечебнице, газогрязелечебнице, что является нарушением п.6.5 СанПин 2.1.2.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». 7.Не оборудована приточно-вытяжная вентиляция в бально технологическом отделении, что является нарушением п.6.4 СанПин 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». 8.Не оборудованы санитарно-бытовые помещения в ЛДО, водогрязелечебнице,

1. При составлении планового меню, меню — раскладок не учитываются принципы лечебного питания, не правильно осуществлен подбор продуктов согласно лечебных диет: в диету №9 включена каша манная, соления, сладкие соки, изюм, рис; в диету №5 салат с луком, грибы, печень, рыба жареная, картофель жареный, свинина жареная; в диету №10 — хлеб, свинина жареная; в диету №7 — соления. Не проведен подсчет химического состава пищевой ценности диет при разработке планового меню - что предусмотрено п.14.9 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно — эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; 2. В технологических картах не проведен расчет калорийности соотношения жиров, белков, углеводов, не во всех технологических картах расписана технология приготовления блюд, что предусмотрено п.8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3. Состав и планировка помещений не обеспечивает поточность технологического процесса, в цеху холодных закусок осуществляется приготовление десертов, находятся в обороте не подготовленные овощи, не соблюдается поточность технологического процесса при приготовлении блюд в варочном цехе, что предусмотрено п.п.14.3, 14.4 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно — эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; 4. Складские помещения, моечная столовой посуды требуют проведения косметического ремонта: восстановления гигиенического покрытия стен, потолков, дверей, душевая для персонала требует проведение ремонта, что предусмотрено п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;