Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует документация подтверждающая безопасность непереработанного продовольственногопищевого сырья животного происхождения на бумажных и или электронных носителяхпланировка производственных помещений не позволяет обеспечить поточность последовательность технологических процессов при производстве изготовлении готовых мясных и колбасных изделийперед входом в туалет отсутствуют вешалки для рабочей одежды не все производственные помещения оснащены умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук кафельная плитка на полах и стенах в производственных помещениях имеет в некоторых местах сколы выбоины трещины дверные проемы при входе в цеха не имеют облицовки с потолков свисают фрагменты облупившейся штукатуркиво время производства изготовления пищевой продукции проводится ремонт в производственных помещениях стойки и перекрытия технологического оборудования и инвентаря контактирующего с пищевой продукцией выполнены из материалов подверженных коррозии что делает невозможным их мойку и или очищение и дезинфекциюне ведется разделение отходов образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции на категории и отсутствуют промаркированные закрываемые емкости для их сбора и храненияв процессе производства копчения готовой мясной и колбасной продукции не разработаны и не поддерживаются процедуры необходимые для обеспечения безопасности мясной пищевой продукции а именно не проводится мониторинг продукции подвергающейся копчению на содержание бензапиренаотсутствует стерилизатор или специально отведенное место для хранения ножей не используемых во время технологических процессов