Проверки

Нарушение законодательства в области пожарной безопасности

1.температура горячей воды в точках разбора ниже 65 °С; 2. умывальные раковины не укомплектованы мылом, полотенцами; приточно-вытяжная механическая вентиляция в производственных и складских помещениях не работает; из двух вытяжных вентиляторов в горячем цехе, в рабочем состоянии один; локальные вытяжные системы системы над оборудованием и моечными ваннами не предусмотрены; стены в горячем цехе местами в плесени и с отслоившейся побелкой, в моечном отделении с отвалившейся облицовочной плиткой, в цехе для готовой продукции с отслоившейся краской на подоконниках колоды для разруба мяса установлены непосредственно на пол, нет крестовины или специальной подставки, не скреплены металлическими обручами, не проведен спил; разделочный инвентарь (ножи «масло», «повидло», «с.рыба», «хлеб», «с.овощи», «м.в.»), сито, черпак, лопатка, ерши хранятся в ванне для ополаскивания кухонной посуды; выявлено использование при мытье посуды губчатого материала; масло сливочное, сыр твердый хранятся в холодильном шкафу в не промаркированной производственной таре , мясо в морозильной камере бытового холодильника без маркировочного ярлыка с указанием срока годности ; хлеб хранится на стеллаже в цехе, где хранятся сыпучие и готовые к употреблению продукты, шкаф для хранения хлеба отсутствует, отдельная кладовая не выделена, 1% раствор уксусной кислоты для обработки стеллажей для хлеба не используется; персоналом пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены (ношение ювелирных украшений); не организован производственный контроль;

1.температура горячей воды в точках разбора ниже 65 °С; 2. умывальные раковины не укомплектованы мылом, полотенцами; приточно-вытяжная механическая вентиляция в производственных и складских помещениях не работает; из двух вытяжных вентиляторов в горячем цехе, в рабочем состоянии один; локальные вытяжные системы системы над оборудованием и моечными ваннами не предусмотрены; стены в горячем цехе местами в плесени и с отслоившейся побелкой, в моечном отделении с отвалившейся облицовочной плиткой, в цехе для готовой продукции с отслоившейся краской на подоконниках колоды для разруба мяса установлены непосредственно на пол, нет крестовины или специальной подставки, не скреплены металлическими обручами, не проведен спил; разделочный инвентарь (ножи «масло», «повидло», «с.рыба», «хлеб», «с.овощи», «м.в.»), сито, черпак, лопатка, ерши хранятся в ванне для ополаскивания кухонной посуды; выявлено использование при мытье посуды губчатого материала; масло сливочное, сыр твердый хранятся в холодильном шкафу в не промаркированной производственной таре , мясо в морозильной камере бытового холодильника без маркировочного ярлыка с указанием срока годности ; хлеб хранится на стеллаже в цехе, где хранятся сыпучие и готовые к употреблению продукты, шкаф для хранения хлеба отсутствует, отдельная кладовая не выделена, 1% раствор уксусной кислоты для обработки стеллажей для хлеба не используется; персоналом пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены (ношение ювелирных украшений); не организован производственный контроль;