Проверки

1. В нарушение требований ст.11, п.1 ст.17, ст.29 ФЗ 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.4 Федерального закона 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.7.11, п.7.12 СП2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: не проводится контроль температурного режима в холодильниках (отсутствует журнал контроля температуры холодильного оборудования); 2. В нарушение требований ст.11, п.1 ст.17, ст.29 ФЗ 52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.3 Федерального закона 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.7.29 СП2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: отсутствует маркировка на скоропортящуюся продукцию находящуюся в холодильнике с указанием времени изготовления, и сроков реализации: (мясной фарш-400г, салаты-800г); нет маркировочных ярлыков на: (сельдь-300г, крабовые палочки-400г, маргарин-600г, колбаса вареная-800г, масло сливочное-500г, жир свиной-200г); 3. В нарушение требований ст.11, п.1 ст.17, ст.29 ФЗ 52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.3 Федерального закона 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 9.1 СП2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: в бракеражном журнале оценки качества блюд и кулинарных изделий не указывается наименование продукта, время изготовления, результаты органолептической оценки; 4. В нарушение требований ст.11, п.1 ст.17, ст.29 ФЗ 52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.4 Федерального закона 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.6.11, п.6.14, п.6.