| 1. |
№ 00180702283166 от 27 июня 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон РФ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный закон РФ от 26.12.2008г №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен , акт подписан
|
| 1. |
- недостаточно холодильников (отсутствует холодильник для хранения суточных проб, не выделен отдельный холодильник для птицы), - недостаточно моечных ванн (общая ванна для рыбы, птицы, мяса, грязных сырых и чистых вареных овощей) - недостаточно производственных столов (первичная обработка овощей производится на столах закусочного цеха) - отсутствует защитная арматура на отдельных осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения, не соблюдается запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами - Программа производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий от 01.08.2015г. не согласована с органами госсанэпидслужбы. Программой не предусмотрено проведение контроля параметров микроклимата, освещенности, производственных факторов в помещениях пищеблока в соответствии) - не соблюдаются требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции (не ведется журнал учета движения скоропортящейся продукции), - не сохраняется маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции - обработка сырого яйца не проводится, не выделена тара для обработки, не разработана инструкция - не обеспечен отбор и хранение суточных проб - журнал контроля работы бактерицидной установки заполняется недостоверно ( отсутствует указание на модель и срок службы установки, время проведенного обеззараживания, не проводится учет отработанного времени)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст.6.6. КоАП РФ на зам.директора по питанию Курнос Е.П.
|
| 2. |
Не выполняются лабораторно-инструментальные исследования физических факторов производственной среды, предусмотренные Программой производственного контроля от 01.08.2015г.,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст.6.3 КоАП РФ на директора
|
|
