Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Нарушаются правила отбора суточных проб готовой продукции, а именно в холодильнике для хранения суточных проб в емкости оставлена котлета из птицы вместе с соусом на обед 14.06.2021 г., а фактически по технологической карте котлета и соус готовились отдельно, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 2. Нарушаются правила отбора суточных проб готовой продукции, а именно в холодильнике для хранения суточных проб в емкости оставлены сырники вместе со сгущенкой на завтрак 15.06.2021 г., а фактически по технологической карте сырники отдельное блюдо, сгущенка является отдельным продуктом, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3./2.4.3590-20

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нормативных правовых актов1 Для работы с тестом отсутствует стол с деревянным покрытием что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» «Покрытие стола для работы с тестомстолешница должно быть выполнено из дерева твердых пород»2 В питании детей используются овощи с признаками порчи картофель на овощах морковь лук картофель капуста отсутствуют маркировочные ярлыки что является нарушением приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей» «Пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности»3 Картофелечистка на момент проверки в не рабочем состоянии что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» «Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.Из шести имеющихся электрополотенец 2 находится в нерабочем состоянии, что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 2.На пищеблоке в помещении для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь хранится беспорядочно, что является нарушением требований п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08.