Проверки

1. Нарушение требований п.8.1.2. приложение №7, таблица №2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В перспективном меню для питания детей, блюда из творога предусмотрены только 11.06. (масса порций 65г. за весь период), не предусмотрена кисломолочная продукция. 2. Нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Не предусмотрен стол для работы с тестом со столешницей из дерева твердых лиственных пород 3. Нарушение п.1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Данные о прохождении профилактических прививок не внесены (либо не в полном объеме) в личные медицинские книжки сотрудников оздоровительного лагеря НРМОБУ Каркатеевская СОШ» (Мальцева А .А.)

1 В перспективном и фактическом меню за период с 290321 по 080421 не предусмотрены блюда из яиц и творога что не соответствует требованиям приложение 7 таблица 2 «Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет» в нетто г мл на 1 ребенка в сутки СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Производственные помещения пищеблока НРМОБУ «Каркатеевская СОШ» не соответствует требованиям п233 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не предусмотрен овощной цех для первичной обработки овощей в мясорыбном цеху выделена 1 ванна для обработки овощей и фруктов не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья не достаточно моечного оборудования в соответствии с гигиеническими нормативами нарушается режим обработки3В моечной для кухонной и столовой посуды на потолке имеются множественные дефекты осыпается покраска что не позволяет провести ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Выявленное является нарушением ст 1 ст11 ст28 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 300399 52ФЗ СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»