Проверки

- отсутствует маркировка, моечных раковин, производственного оборудования, для исключения возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, в нарушение п.6.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - в горячем цехе раковина для мытья рук не оснащена мылом, в нарушение п.13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - Обработка яиц проводится дез. средством «Део-хлор», который согласно инструкции № 24/12 от 2012 для дезинфицирующего средства ДЕО-ХЛОР, не предназначен для этих целей -. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - нарушаются условия хранения мясного продукта « Охотничьи колбаски» изготов. АО «Деликатес». Хранятся при температуре -18С , при рекомендуемой изготовителем -10 С, в нарушение п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - при приготовлении блюд используется токинг в ассортименте ( шоколадный, ванильный, клубничный) который хранился во вскрытых бутылках, без соблюдения температурного режима и использовался более 1 мес. от момента изготовления , в нарушение п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - в предприятие общественного питания «Веранда» неорганизован и не проводится производственный контроль готовой продукции и факторов внешней среды, в нарушение п.3 ст.11 Нарушение устранено в ходе проверки, бракеражный журнал заведен, п.14.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

- для приготовления блюд используется мясо «Замороженное бескостное халяльное буйволинное мясо», пр-ва Индия. На маркировке продукта отсутствует информация о количестве пищевой продукции, не указано наименование и место нахождение импортера в нарушении п.4.1 ст.4пп7 п.4.8 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» -в предприятие общественного питания отсутствует установленная информация о продавце, а именно не доведена до сведения покупателей информация которая должна располагаться на вывеске предприятия: юридический адрес, режим работы, отсутствует информация о государственной регистрации в нарушении требований ст.9 Закона РФ от 07.02.92 № 2300-1 « О защите прав потребителей», п.10 Постановления Правительства РФ № 55 от 19.01.98 « Об утверждении Правил продаж отдельных видов товаров » В ходе проверки отобраны пробы для лабораторных исследований - вода, используемая в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с пищевым сырьем, по результатам лабораторных исследований не соответствует санитарным нормам по показателямаммиак по азоту, железа, окисляемости перманганантной, в нарушение п.2 ст. 12 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Протокол лабораторных испытаний № 6151.19от 18.05.19

Нарушение устранено в ходе проверки, бракеражный журнал заведен. - в холодильнике хранились готовые полуфабрикаты приготовленные согласно маркировке накануне 13.05.19 , дата установления данной продукции - 14.05.19: готовый соус «Тар-тар», варенное мясо птицы-600 гр., в нарушение п. 9.5, 8.17 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - в предприятие общественного питания реализуются блюда с неизвестной датой приготовления, борщ-800гр., солянка 1.5 л (указанные блюда есть в меню предприятия), в нарушения п. п.9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - в предприятие общественного питания не ведется бракеражный журнал готовой продукции, в нарушение п.9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Нарушение устранено в ходе проверки, бракеражный журнал заведен. - разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится в одном месте, отсутствует хранение по цехам, отдельное для сырой и готовой продукции, в нарушение п. 6.5 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья - не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь для уборки производственных, складских и вспомогательных помещений, в нарушении п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям

- у работников кафе «Веранда» ООО Время отсутствуют сведения о прохождение периодических мед. осмотров ( кроме поваров, кух. рабочая), в нарушении требований п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 13.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - у работников кафе отсутствует обучение по курсу санитарно-гигиенического минимума (кроме кух. Рабочего), в нарушение п. 13.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - в складском помещении, где хранится алкогольная продукция отсутствует термометр и психрометр, в сязи с чем не контролируется температурный режим хранения алкогольной продукции( температура, относительная влажность ) регламентируемая производителем, в нарушении п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - маркировка реализуемой алкогольной продукции: напиток винный сладкий «Вермут Деласи. Белый» не отвечает требованиям п.4.12 ст 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» . надписи на маркировке выполнены на не контрастном фоне, трудночитаемы ( на желтом фоне , золотыми буквами) . - в складском помещение, пиво, газированные напитки хранятся на полу без подтоварников, в нарушении п.6.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - в холодильнике хранятся готовые блюда: картофельное пюре -1 кг, гречневая каша -800 гр., дата приготовления которых неизвестна, в нарушение п. 9.6, 9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Наличие у заявителя ООО «Время» на первое число месяца (01.05.2017) и не погашенной на дату поступления (02.05.2017) в лицензирующий орган заявления о продления срока действия лицензии задолженности по уплате налогов, сборов, а также пеней и штрафов.