1.	В производственном цехе имеются светильники с люминесцентными лампами OSRAM L36W/765 в количестве 2 шт. без наличия защитных плафонов. В мясорыбном цехе светильник размещен над разделочным столом; В производственном цехе разделочный инвентарь (ножи, доски) для готовой и сырой продукции хранятся совместно. На разделочных ножах частично отсутствует маркировка; Для мытья посуды и инвентаря используются поролоновые губки; Кухонная, столовая посуда и инвентарь хранятся на стеллажах на высоте менее 0, 5 м от пола; Уборочный инвентарь для туалетов, производственных, складских и вспомогательных помещений хранится совместно, в туалете для персонала. Швабры не маркированы, в недостаточном количестве; В мясорыбном цехе не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы (маркировка на столах отсутствует); Не проводится производственный контроль за качеством воды в системах водоснабжения, за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, за качеством продукции (договор на оказание услуг и протоколы лабораторных исследований, испытаний, измерений отсутствуют). Составленная и утвержденная Программа производственного контроля не соответствует санитарным требованиям.
2.	В складском помещении осуществлялось хранение консервов в деформированных банках (- манго, 565 г, изготовитель Таиланд; - шампиньоны, 400 г, изготовитель Нидерланды; - ананасы, 565 г, изготовитель Таиланд) и с истекшим сроком годности (- шампиньоны целые «Карнавал», 800 г, изготовитель Китай, срок годности истек 15.04.2018 г.)
3.	Отсутствуют крышки на мусорных контейнерах, установленных на прилегающей к ресторану «Омега» территории. Отсутствуют крышки на ёмкостях для сбора мусора, установленных в производственном цехе. Не закрыто мелкоячеистой сеткой отверстие в вытяжном зонте, установленном над плитой в производственном цехе.В мясорыбном цехе отсутствует умывальник для мытья рук. Для хранения (приготовления) пищевых продуктов используются пластиковые тазы «ХЦ», маркированные знаком «для непищевой продукции». Не контролируется температурно-влажностный режим хранения продуктов: в складском помещении и в месте хранения алкогольной продукции отсутствуют термометр и психрометр, в баре в холодильнике с безалкогольными напитками отсутствует термометр.Отсутствует вешалка для рабочей одежды перед входом в туалет. Отсутствуют технологические карты приготовления блюд. Отсутствуют и не ведутся производственные журналы: бракеражный; учета температурного режима холодильного оборудования; контроля температуры и влажности; регистрации и контроля работы бактерицидной установки; проведения генеральных уборок. Директор (повар) и администратор (зав. производством, повар) в установленном порядке не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, а также обязательные медицинские обследования.Не обеспечено в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)
4.	Не разработан, не утвержден работодателем список контингента работников, подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра, и не направлен в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ХМАО - Югре в г. Когалыме. В поименном списке работников отсутствует наименование вредного производственного фактора или вида работы