1. |
№ 861904083878 от 4 декабря 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Оценки осуществляемой деятельности обязательным требованиям на основании: - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 907 от 19.11.2019г. "Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул". Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений действующего законодательства РФ в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам, работам, услугам. Предметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом в процессе осуществления деятельности совокупности предъявляемых обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично директор юридического лица
|
1. |
1. В цехе для обработки рыбной и мясной продукции для обработки сырой птицы, блюда которой используются в меню кафе, не выделен отдельный маркированный стол, разделочный инвентарь для обработки птицы (ножи, доски) не закреплены за цехом, а хранится на магнитах совместно с инвентарем для разделки мяса, рыбы, хлеба. 2. В целях предупреждения инфекционных заболеваний, имеющиеся разделочные столы в производственном помещении кафе (горячий цех) не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемой на них продукцией. Разделочного инвентаря с наличием специальной маркировки недостаточно, не закреплен за каждым цехом (участком). Отсутствуют разделочные ножи "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", «РГ" - рыбная гастрономия. 3. Для мытья посуды, инвентаря используются щетки из губчатого материала, что не допускается. Губки имеются на всех раковинах и моечных ваннах. 4. Уборочный инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную маркировку и хранится совместно с другим уборочным инвентарем. 5. Не представлены личные медицинские книжки с внесенными результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведений о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметок о прохождении гигиенической подготовки и аттестации на 2 сотрудников кафе (на администратора Наместникова С.В., на директора Наместников С.В.).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо привлечено к административной ответственности
|
|